¡Venga! Taberna

As raízes espanholas do ¡Venga! que fizeram do bar pioneiro em tapas na cidade ganha uma nova vertente. O grupo inaugura o ¡Venga! Taberna, um espaço que homenageia outra forte tradição cultural do país: as tabernas. A nova casa abre suas portas no Jardim Botânico e apresenta cardápio original e ambiente informal e descontraído.

Irmão mais novo do !Venga! Bar de Tapas e do !Venga! Chiringuito, o !Venga! Taberna chega para reafirmar a vocação do grupo de trazer um pouco da gastronomia da Espanha para solo carioca. No Taberna, os pratos que passam preferencialmente pela grelha a carvão, as conservas, os embutidos e o vermute de fabricação própria são os principais diferenciais em relação as outras casas. “As tabernas são instituições seculares na Espanha, mas há uma tendência muito forte de novas casas que seguem esta proposta diante de uma ótica mais moderna. E é isso que queremos fazer.  Nossa Taberna será informal, como todas as nossas outras casas, mas o conceito estético e as ofertas do cardápio seguirão a proposta bem original.”, diz Fernando Kaplan, sócio da casa.

Fica a cargo do chef Nery Owczarzak a elaboração do cardápio, que apresenta como as principais novidades a seleção de Tostas, tipo de torrada que será servida em cinco sabores diferentes, entre eles o de Seta y manchego (cogumelos e queijo Manchego) e o Tartar de Solomillo (tartar de filé mignon); a seleção de ConcervasAceitunas, Escalivada, Piquillo, Gilda e Mejillones – e a seção Charcutería com uma boa variedade de embutidos e queijos. Outro capítulo de destaque no cardápio, o En la Brasa traz opções de peixes e carnes grelhados no carvão vegetal, que confere um sabor e aroma especial aos pratos. Já os embutidos são uma fabricação da Pirineus,empresa dedicada à elaboração artesanal de produtos embutidos típicos da gastronomia espanhola. Entre os escolhidos está o Jamón Bellota com 36 meses de cura, venda exclusiva da casa. O presunto é extraído de uma raça de porcos que cresceram comendo bolotas – frutos de casca dura parecidos com castanhas que caem dos azinheiros – e é salgado e curado de forma natural durante 36 meses. Nesse tempo, a carne ganha sabor, textura e aroma.

Mix (foto: Rodrigo Azevedo)
Mix (foto: Rodrigo Azevedo)

Alguns hits do Bar de Tapas ganharam espaço no cardápio do Taberna, como o Pan com tomate e o Gazpacho. O Huevo Loco, um clássico do !Venga!, ganhou uma versão “turbinada”, o Huevo Loco 2.0, que ao invés de um purê é servido com uma batata mais leve, como uma espuma. O chef também resgatou o bolo de aniversário do Volta, uma das sobremesas mais pedidas do antigo restaurante do grupo, com sabor caseiro e calda de brigadeiro.

O grande diferencial da carta de drinques é o vermute, desenvolvido na própria casa com consultoria do espanhol Juan Aragonés. Com uma proposta bem peculiar que traduz o espírito do bar e o clima carioca, o vermute servido na casa é suave, leve e refrescante. O preparo é com uvas Viura e Macabeo, que passam por um processo de redução antes de se misturar com as especiarias, ervas finas, licor de frutas vermelhas, caramelo demerara, álcool de cereal e água.  Jarras de sangria de vinho tinto, branco e espumante, vinhos, coquetéis e cervejas completam as opções de bebida do Taberna, que oferece com exclusividade o Chope Estrella Galicia.

A charmosa casa da rua Visconde de Carandaí ganhou projeto de decoração de Chicô Gouvêa, com iluminação de Maneco Quinderé, que criaram uma atmosfera informal e acolhedora, ainda que vibrante. Com mesas de madeira ocupando o salão principal e a varanda, o bar do Taberna terá um balcão voltado para os dois ambientes. A decoração é rústica, com paredes na cor tabaco, tijolos aparentes e aplicação de azulejos e o segundo andar funcionará como espaço reservado para eventos.

iVenga! Bar de Tapas e Chiringuito
Primeiro bar de tapas tipicamente espanhol do Rio de Janeiro, o ¡Venga! Bar de Tapas se dedica integralmente à culinária de tapas espanhola. O bar tem dois endereços na zona sul carioca, o primeiro, aberto em maio de 2009, fica na Rua Dias Ferreira, no Leblon, e o segundo funciona em Ipanema, na sofisticada Garcia D´Avila, inaugurado em dezembro de 2010. Já o Chiringuito, aberto em 2016 na Avenida Atlântica, é um modelo de restaurante inspirado nos existentes no litoral da Espanha. Além das consagradas tapas, no iVenga! Chiringuito serão servidas diversas opções de arroces e fideuás preparados à vista do cliente em quatro estacões de paellas. Sucos frescos e as famosas sangrias da casa são engarrafadas para quem quiser beber na areia ou levar para casa.

¡Venga! Taberna – Rua Visconde de Carandaí, 5 – Jardim Botânico. Tel.: 3502-4123. De segunda a sexta das 12h às 00h, sábados e domingos das 13h á 00h. Capacidade: 76 lugares. C.c.: Visa, Mastercard e Amex. C.d.: Visa Electron e RedeShop.

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