Vem chegando o verão…

Ceviche de peixe piemnat dedo de moça e mini brotos (foto: Tomás Rangel)
Ceviche de peixe piemnat dedo de moça e mini brotos (foto: Tomás Rangel)

Antes mesmo do verão começar, as temperaturas já começaram a subir no Rio de Janeiro. E não precisa esperar o dia 21 de dezembro, quando começa a estação, para saborear receitas selecionadas para os dias quentes. Os restaurantes cariocas já oferecem seleções imperdíveis de comidas frias.

Para começar, o Gero Trattoria conta com Salada verde servida com cevada, azeitonas, tomate e lulas no vapor (R$ 36). Outra delícia é a Salada verde com quinoa, abobrinha, cenoura, tomates e azeitonas (R$ 36). A burrata com berinjela grelhada e tomate também (R$ 59) é uma boa pedida.

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O recém- inaugurado Obeijú entra em cena com Ceviche de peixe, pimenta dedo de moça e mini brotos (R$ 29). O chef Esteban Mateu também prepara Salpicão de frango com creme de abacate e batata baroa crocante (R$ 28).

No Nam Thai, o chef David Zisman prepara o Yam Kung Mammnang (R$38), deliciosa salada picante de camarão manga e papaya (38,00). O Pla Shell Yahng (R$78 – 4 unidades), composto de  vieiras canadenses – 30 gramas por peça -,  grelhadas com chilli, limão, molho de ostras chega com Mandiopã crocante.

Já o Fasano Al Mare traz Stracciatella com atum cru, limão siciliano e figos caramelizados (R$ 76). O chef Paolo Lavezzini ainda apresenta delicioso Carpaccio de vieiras com ovas de salmão, azeitonas, tomates e ervas (R$86).

No Da Bela, Escabeche de sardinha com picles, crocante de pão e pó de gergelim preto (R$35) é uma das apostas. Outra apetitosa sugestão é a leve folha de arroz recheada com legumes e flores comestíveis em molho de castanha de baru (R$32).

Carpaccio de Salmão marinado com salada crocante de erva doce_Gero + Trattotia (foto: Tomás Rangel)
Carpaccio de Salmão marinado com salada crocante de erva doce_Gero + Trattotia (foto: Tomás Rangel)

Aos amantes de carpaccio, o Gero + Trattoria aguça o paladar com versão de salmão marinado com salada crocante de erva doce (R$64). Outra opção é o delicioso Carpaccio de atum com limão siciliano (R$ 69). O clássico de filé com rúcula, parmesão e vinagre balsâmico (R$55) é presença certa. Há ainda o de filé com molho de mostarda (R$62).

Sob o comando do chef João Paulo Frankenfeld, o Riso Bistrô  serve Salmão gravlax curado na casa com salada de folha e legumes orgânicos e creme de raiz forte (R$ 35,00). Outra receita autoral que vale a visita é o Peixe defumado na casa com espaguete de pepino, caviar e nabo, entre purês de beterraba e Mehrretich – raiz forte – (R$ 37,00).

No francês Bagatelle, Tartare au Thon Bagatelle (R$38) surpreende o paladar. Trata-se de um tartare de atum, avocado, vinagrete de jalapeño e chips de mandioca.  Le Carpaccio Braisé (R$37), um carpaccio de filé  com parmesão, azeite de brasa, praliné de amêndoas e  especiarias também figura o menu.

Entre os bares, o Baretto Londra traz o refrescante Jully (R$48) com pisco, caju, angostura e sour mix. O Bartender André Paixão ainda apresenta o Lichee Martini (R$50) com vodka, licor de lichia e sour mix.

Serviços:

Gero Trattoria – Endereço: Shopping Leblon – Piso Térreo – Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon / Telefone: 21 3594 6636

Obeijú – Endereço : Rua Barata Ribeiro, 173 – Copacabana / Telefone (21) 3609-3500

Nam Thai – Endereço: Rua Rainha Guilhermina, 95 – B – Leblon / Telefone: (21)22592962

Fasano Al Mare – Endereço : Av. Vieira Souto, 80 – Ipanema – Rio de Janeiro / Telefone: (21) 3202-4030

Da Bela – Endereço : Av das Américas,8585 – Barra da Tijuca/ Telefone  (21) 3609-3385

Gero + Trattoria – Endereço: Rua Erico Veríssimo 190 – Barra da Tijuca / Telefone: (21) 2484 9455

Riso Bistrô  – Endereço: Rua Aníbal de Mendonça 175 – Ipanema / Telefone: (21) 21478259

Bagatelle – Endereço: Praça Santos Dumont, 31, 2º andar – Gávea / Telefone: (21) 3435-0355

Baretto-Londra – Endereço : Av. Vieira Souto, 80 – Ipanema – Rio de Janeiro / Telefone: (21) 3202-4000

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