Trufas negras no Fasano Al Mare

O Fasano Al Mare acaba de receber as Trufas Negras de Nórcia, uma comuna da região da Úmbria na Itália, província de Perugia. Considerada a pérola negra da gastronomia, a iguaria é servida fresca em receitas tradicionais.

Para iniciar o deleite, o chef Paolo Lavezzini prepara ovo na manteiga com as  trufas negras no topo (R$260). Outro delicioso começo é o Carpaccio de filé mignon com lascas de parmesão e trufas negras (R$260). O Steak tartare clássico, cortado na ponta da faca e finalizado com trufas negras, também está entre as apetitosas entradas servidas (R$380).

Em seguida, aposte nas sugestões de Primo Piatto como o saboroso Risoto de queijo parmesão com trufas negras (R$360). O Gnocchi artesanal de batatas na manteiga com trufas negras (R$360) é mais uma das delícia oferecida. Há ainda o Tagliolini na manteiga com trufas negras, que derrete na boca (R$360).

Entre as opções de Piatto Principale, “Stracotto” de vitela com legumes  e trufas negras (R$420). As costeletas de cordeiro grelhadas com trufas negras chegam com lentilhas (R$480).  

Serviço Fasano Al Mare – Endereço : Av. Vieira Souto, 80 – Ipanema – Rio de Janeiro / Telefone: (21) 3202-4030

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