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junho 17, 2019
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Sanduicheria Seu Vidal recebe Luiz Petit dos restaurantes Pabu, Koba Izakaya e Maria e o Boi

Ramen Burger
Ramen Burger

Jantar faz parte do evento mensal Resenha com o Chef

Desde o ano passado, quando estreou o projeto “Resenha com o Chef”, a descolada sanduicheria Seu Vidal convida chefs importantes na consolidação da atual gastronomia brasileira, para uma noite exclusiva na unidade de Copacabana. Na última edição, Thiago Maeda trouxe a culinária japonesa contemporânea do paulista Tessen para terras cariocas. No próximo encontro, dia 20 de março, o chef da casa Philipe Martins receberá Luiz Petit dos restaurantes Pabu, Koba Izakaya e Maria e o Boi.

Cozinheiro apaixonado e cheio de lembranças afetivas, Luiz Petit possui uma filosofia de reverência ao ingrediente e respeito aos preparos. A dedicação, afeto e constante estudo renderam o prêmio revelação para o restaurante Pabu Izakaya, aberto em 2017. No ano seguinte, o chef partiu para novos desafios, abrindo a casa de carnes Maria e o Boi e o bar japonês Koba Izakaya. Nos novos restaurantes, Luiz desenvolve a mesma filosofia de devoção total ao tempo e à origem dos ingredientes, cada um com suas próprias referências e particularidades.  

Phillipe Martins e Luiz Petit
Phillipe Martins e Luiz Petit

Para o jantar na Seu Vidal, o chef levará um menu descontraído, que tem a cara do point carioca das laricas. Isso se confirma na criatividade de cada prato. Para começar, o sanduiche chinês que virou febre e está conquistando a todos com seu pão delicado e assado no vapor, o   “bunzinho” de chuva com geleia de bacon. As estrelas da noite ficam por conta do “Tori no Karaage”, um belo de um frango frito, e o “Ramen Burger”, como o nome mesmo diz, um hambúrguer de ramen. Para encerrar, o “Matchá-mallow”, um delicioso marshmallow de chá verde com calda de chocolate.

Cardápio

Bunzinho de chuva com geleia de bacon – R$15,00
Tori no Karaage (um belo de um frango frito) 18,
Ramen-Burger – R$28,00
Matchá-mallow (marshmallow de chá verde e calda de chocolate) – R$ 12,00

Resenha com o chef Luiz Petit
Data: 20/03/2019
Horário: A partir das 17h
Local: Seu Vidal Copacabana
Ronald de Carvalho 275, Copacabana
Telefone: 3439–7719



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