Rolinhos de berinjela aos queijos na Paludo Gourmet neste fim de semana

Rolinhos de berinjela aos queijos
Rolinhos de berinjela aos queijos

O restaurante Paludo Gourmet promove neste fim de semana o “Sabor de Família”. De sexta a domingo (26 a 28), a partir do horário do almoço, estará disponível o prato indicado pelo cliente Frederico Sousa: rolinhos de berinjela aos queijos.

A chef Silvia Paludo elaborou o prato, que estará disponível no buffet. “O Sabor de Família acontece sempre na última semana do mês e o cliente fornece a receita para eu preparar o prato. A gente aprova junto e coloca no buffet durante o fim de semana. Queremos cada vez mais o cliente perto do Grupo Paludo e construindo a gastronomia com a gente. É uma homenagem ao cliente!”, explica Silvia.

Rolinhos de berinjela aos queijos

Ingredientes:
2 berinjelas cortadas no sentido do comprimento (12 fatias)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
500 ml de molho de tomate
½ xícara (chá) de mussarela ralada

Recheio:
300g de ricota amassada
½ xícara (chá) de mussarela ralada
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Pincele as fatias de berinjela com azeite e frite, em fogo médio, por 1 minuto de cada lado ou até começar a amolecer. Reserve em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio.

Coloque uma colher (sopa) bem cheia na parte mais larga da berinjela e enrole.

Despeje o molho de tomate em uma travessa, coloque os rolinhos, um ao lado do outro. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido por 25 minutos ou até o molho ficar quente e o queijo derreter. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.

Informações adicionais:
Corte as berinjelas e coloque de molho, em água com sal, por 5 minutos para não escurecer.

Restaurante Paludo Gourmet
Avenida Quintino Bocaiúva, nº 251, São Francisco – Niterói – RJ
Informações e reservas: (21) 2715-3200.

Valor:
Almoço de segunda a sexta: R$ 86,90
Jantar de segunda a sexta: R$ 89,90
Almoço e jantar finais de semana e feriados: R$ 92,90
Horário: Todos os dias, de 11h30 até o último cliente.