Primeiro “Pitadas ao vivo” de 2017 traz receitas de verão com base de azeite

O primeiro sábado do ano, dia 7, será ainda mais requintado nas lojas Pão de Açúcar de Botafogo e do Leblon, quando asChefs Ana Salles e Larissa Ayress, respectivamente, participarão do projeto “Pitadas ao Vivo”, ação que leva às lojas o conteúdo da revista semanal da rede (“Pitadas”), sempre com delícias da publicação, preparadas por renomados chefs locais.  Na ocasião, elas desenvolverão para o público presente um menu completo com três receitas curtas e rápidas, inspiradas no verão e com base no tradicional azeite de oliva.

Nesta data, os destaques do cardápio serão dois dips de verão, um de cogumelos com bacon e outro de tomate seco. As chefs prepararão ainda um prato de esparguete com azeite aromatizado e pesto com nozes e para finalizar, o crumble de biscoito servido com frutos secos e sorvete de baunilha. O público poderá escolher entre serão cinco sessões de aulas abertas —11h30, 13h30, 15h30, 17h30 e 19h30. Ao término das receitas, os clientes vão poder degustar os pratos harmonizados com vinhos selecionados.

O “Pitadas ao Vivo” está completando um ano em 2017 e tem como principal objetivo aproximar os clientes Pão de Açúcar ao mundo da gastronomia. Em um carrinho desenvolvido para a ação, equipado com cooktop, frigobar e espaço para a exposição dos itens utilizados, os chefs ensinam uma receita para ser degustada na hora.

RECEITAS

  • DIPS DE VERÃO (Porção: 4 PESSOAS)

Dip Cogumelos com bacon

Ingredientes
100g Queijo creme
50g Cogumelos porcini ou portobello
50g Bacon
25ml Azeite Gallo Extra Virgem Reserva
Cebolinha a gosto

Dip Tomate seco

Ingredientes
125g Iogurte grego
20g Tomate seco conservado em Azeite Gallo Extra Virgem
10g Azeitonas Gallo verde fatiado 

Modo de Preparo:
Para o Dip de Cogumelos com Bacon: cortar o bacon em pequenas tiras e picar os cogumelos em pedaços pequenos. Saltear o bacon com os cogumelos numa frigideira antiaderente. Deixar esfriar.
Envolver o preparado com os outros ingredientes retificando os temperos.

Para o Dip de Tomate seco: envolver todos os ingredientes com a base, retificando os temperos.

PRATO PRINCIPAL

Esparguete com Azeite Aromatizado e Pesto com Nozes (Porção: 4 PESSOAS)

Ingredientes
300g Esparguete
1dl Azeite Gallo Extra Virgem Clássico
100g Queijo parmesão ralado
100g Miolo de nozes
q.b. Folhas de manjericão
15ml Azeite Aromatizado de Manjericão
q.b. Sal grosso

Modo de Preparo:
Cozer o esparguete em água e sal grosso.
Ao estar cozido, escorrer e envolver com um fio de Azeite Gallo Clássico.
Para o molho pesto: colocar num copo de varinha, o azeite de oliva, o miolo de nozes e o manjericão. Triturar até obter uma consistência semi-liquida, pois aquando do adicionar do queijo, a consistência fica pastosa.
Servir o pesto com o esparguete, bem como o azeite aromatizado de manjericão em redor.

O azeite de manjericão é feito aquecendo azeite Gallo Clássico a 100º. Retirar do lume e adicionar folhas frescas de manjericão, deixando arrefecer. Pode ser triturado.

  • SOBREMESA

Crumble de biscoito servido com frutos secos e sorvete de baunilha (Porção: 4 PESSOAS)

Ingredientes
200g Biscoito Digestive, cookies de aveia ou biscoito maisena.
50ml Azeite Gallo Extra Virgem Colheita ao Luar
100g Tâmaras e ameixas secas
4 Bolas de sorvtete de baunilha 

Modo de Preparo
Picar o Biscoito digestive, cookies de aveia ou biscoito maisena.

Envolver ao fogo o biscoito com o Azeite Gallo Colheita ao Luar, de modo a que o biscoito fique com cor desejada.

Ferver frutos em calda ligeira (100g açúcar + 100 ml água + pimenta preta em grão).
Colocar biscoito dentro da forma, servir o sorvete de baunilha sobre esta e pingar com gotas d’Azeite Gallo Colheita ao Luar.

Servir com os frutos mornos.

Deixe uma resposta

Seu endereço de email não será publicado.