Sucesso em Búzios, como anunciou Claude Troisgros em sua rede social e reforçou na badalada live que fizeram juntos durante a pandemia, no mês de junho de 2020, Samantha Laurindo é sucesso com suas experiências gustativas inesquecíveis. Após vencer o câncer, a personal chef é destaque no litoral norte do Rio de Janeiro, em Búzios. Desde jantares intimistas e reuniões entre amigos, passando por celebrações em datas especiais, até banquetes requintados. Além do renomado chef, seu book de clientes conta com artistas como o Toni Garrido e família. O serviço é personalizado com detalhes elaborados, conforme o desejo dos comensais. E, em tempos de Covid-19, atendendo a pedidos, Samantha intensifica suas ações no Rio de Janeiro. “Há pessoas que acompanham meu trabalho há anos. Muitos me conheceram nos grandes eventos, que comandei ao longo da minha carreira, e passaram a me contratar para suas casas e comemorações. Devido ao isolamento social, muitos acentuaram os pedidos para o Rio, por isso, criei uma forma de atender a nova demanda”, explica.
Para os oferecimentos na Cidade Maravilhosa, além de menus exclusivos com a presença da chef, sob encomenda; especiais foram elaborados (mínimo R$600 de pedido com R$100 de entrega). “Priorizo os ingredientes sazonais e o preparo artesanal. Faço pães de fermentação natural, massas frescas, molhos como chimichurri e geleias frutadas”, conta Samantha que marca presença com dia e horário previamente agendados, quando solicitada. Durante a pandemia, seguindo a indicação de não aglomeração, o número de pessoas reunidas deve ser restrito.
O “Celebrar – Para Comemorar com Amor” contempla linda mesa de antepastos com mais de dez saborosos itens como Tartar de Salmão fresquíssimo; Brie em Crosta de Nuts; Camarão Crocante; Bolinho de Bacalhau e Mini Kafta. Na ala dos pratos principais, mix de suas consagradas receitas em versão degustação para divertir o paladare. Ao todo, quatro pequenas porções são servidas. Entre as opções, Bobó de Camarão com Arroz de Coco e Farofa de Panko. Há também o suculento Ragu de Carne com Mousseline de Baroa. Para completar o deleite, em parceria com a cake designer Verônica Fellippe, adoça o paladar com Naked Cake de chocolate, finalizado com flores naturais – rosa, lisianto, astromélia ou suculentas. E, ainda, brigadeiros de chocolate preto e branco. O investimento é de R$3.000 e atende – de forma farta – 10 pessoas.
Quem deseja compartilhar sabores, a chef propõe porções como o Ceviche de Peixe Brando (R$45 – 300g); Mousse de Roquefort (R$36 – 300g); Bruschetta de Brie e Morangos ao Balsâmico (R$39 – 6 unid); Filé Mignon e Batatas Bravas com farofinha de ervas (R$70 – 300g de cada); Caponata de Berinjela(R$26 – 300g); Atum Desfiado ao Azeite de Ervas e Gergelim(R$55 – 300g), entre outras delícias. Na linha de congelados, aperitivos como Mini Quibe com Geleia de Hortelã Artesanal (R$30 – 400g); Bolinho de Bacalhau (R$35 – 25unid.) e Camarão Crocante com Geleia de Pimenta Artesanal (R$49 – 20unid.). Dedicado aos vegetarianos, Dadinho de Tapioca com Geleia de Pimenta (R$30 – 25unid.); Coxinha de Brie com Damasco (R$35 – 25unid.) e Mini Quiche de Alho Poro (R$45 – 25unid.).
E, claro, a chef pensou no dia a dia dos comensais que querem sabor e qualidade gastronômica, mas não sabem fazer ou não tem tempo para cozinhar. “Eu reservo um dia para o preparo, em uma cozinha localizada na Barra da Tijuca, e a equipe realiza as entregas de forma segura, conforme a orientação dos órgãos de saúde. O delivery acontece com agendamento prévio – mínimo 24h. Para completar, afetuoso welcome surpreende os comensais: linda orquídea da plantação particular da chef segue como mimo com os pratos.
Da cozinha da chef especialista em frutos do mar, saem sabores marcantes como a Moqueca de Lagosta com Camarão, acompanhada de arroz soltinho e farofa de Panko (R$160 – 2 pessoas). O Bobó de Camarão chega com delicioso Arroz de Coco e Farofa (R$135 – 2 pessoas. Já o suculento Camarão VG é escoltado com Mousseline de baroa (R$180 – 2 pessoas). Aos carnívoros de plantão, opções como o tenro Rosbife em Crosta de Ervas e Creme de Mostarda Dijon é servido com Salada do Dia e Batatas Assadas (R$135 – 2 pessoas). O Boeuf Bourguignon chega com aveludado aligot (R$130 – 2 pessoas) estão no menu.
A chef também prepara Feijoada Completa (R$145 – 2 pessoas) com Costelinha, Linguiças e paio. Acompanham Arroz Branco, Couve Refogada, Laranja, Banana da Terra Frita e Farofa de Bacon. Para abrir o apetite, entradinhas como Torresmo, Linguicinha ao Chimichurri, Caldinho de Feijão e Pão de queijo.
Entre as apetitosas sobremesas, Sorvete de Queijo com Calda de Goiaba (R$40 – 2 pessoas) e Mousse de limão Siciliano com Amêndoas (R$30).
A CHEF
Até montar o seu próprio buffet, Samantha Laurindo percorreu um grande caminho. Nascida e criada no Espírito Santo, a chef mudou-se para Búzios, onde trabalhou no comércio até descobrir um câncer de ovário, em estágio avançado, aos 24 anos. Após superar a doença – divisor de águas em sua vida – cursou gastronomia pelo IFF – Instituto Federal Fluminense. Seu currículo conta com passagens por restaurantes conhecidos no litoral norte do Rio de Janeiro como o famoso Bar do Zé, Farinatta e o badalado Rocka Búzios. Até que Samantha percebeu que era hora de dar o primeiro passo para a independência profissional, a partir de inúmeros pedidos de clientes. Foi, então, que direcionou seu trabalho para se tornar personal chef. Hoje, é queridinha das celebridades na enseada de Búzios.
Serviço Samantha Laurindo
Tel.: (22) 2633-2808 | (22) 99835-7435
Instagram: @chefsamanthalaurindo
Entregas: Terça à Domingo com 24h – no mínimo – de antecedência
* Em caso de comemorações especiais, é possível negociar a entrega na segunda-feira.
