Locanda dellla Mimosa reforça linha de produtos de marca própria

Portfólio inclui massas, espumantes, geleias, chocolates e cerveja

Localizada em Petrópolis, região serrana do Rio, a pousada Locanda della Mimosa lançou em 2015 sua marca própria de produtos alimentícios. Iniciada com três rótulos de espumantes produzidos no Sul do país, a marca de produtos gastronômicos Locanda della Mimosa continua crescendo. Após os espumantes nas versões brut, rosé e nature (R$ de 85 a R$ 120), vieram ainda massas frescas, geleias e chutneys, chocolates e cervejas artesanais.

A iniciativa surgiu através do empresário petropolitano Luiz Fernando Gomes, que administra o hotel há três anos e convidou o chef italiano Danio Braga para comandar o restaurante local e iniciou junto ao chef a linha de produtos. “Sou um apaixonado pela alta gastronomia e o investimento em produtos alimentícios de qualidade foi natural, é uma extensão do serviço que oferecemos no hotel e em nosso restaurante”, afirma Luiz Fernando.

Entre as novas receitas de geleias e chutneys estão o inusitado chutney de melancia (R$20) e a geleia de café (R$ 25). Outros destaques são os sabores de abacaxi com limão siciliano (R$ 20); tangerina e cenoura (R$ 20); ameixa e nectarina (R$ 20); carambola e maracujá (R$ 20) e pera, maçã e vinho tinto (R$ 25).

Chef Danio Braga
Chef Danio Braga

Desenvolvida em parceria com a microcervejaria BrewPoint, a série de cervejas (R$ 10 cada garrafa com 500ml) inclui três rótulos e uma produção inicial de 5 mil litros. A pilsner, com 4,4% de álcool e IBU 40, segue o padrão das bohemians pilsners europeias. Já a Red Ale, uma cerveja puro malte de estilo inglês, tem 5,6% de álcool. Fechando o trio, a Stout é boa pedida para acompanhar sobremesas, com notas de café e chocolate e 5,7% de teor alcoólico.

Especialidade do restaurante, as massas frescas são produzidas na cozinha do hotel e podem ser levadas para casa em receitas como a do fettuccine (R$ 15 com 250 gramas) e do tagliolini (R$ 15 com 250 gramas). Já os chocolates (R$ 14 a barra) são fabricados com exclusividade pela curitibana Cuore di Cacao em formato de tablete e nas versões ao leite 42% de cacau, ao leite com nibs, chocolate amargo com 70% de cacau, e amargo com flor de sal.

Os produtos podem ser encontrados na Locanda della Mimosa em alguns parceiros do hotel, como o supermercado Zona Sul e empórios da região serrana.

Locanda della Mimosa – Rua Mimosas, 30 – Fazenda Inglesa, Petrópolis – Rio de JaneiroTelefone: (24) 2233-5405.

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