La Macca traz as massas artesanais de Gragnano para São Paulo com o melhor da culinária italiana

São Paulo – O Restaurante La Macca – Maccaroneria di Gragnano chega ao bairro dos Jardins com a proposta de trazer para São Paulo as massas artesanais e os ingredientes produzidos pela comunidade italiana de Gragnano, próximo de Nápoles. Sob o comando dos sócios Silvio Frugoli e Fernando Appendino, também chef de cozinha, o estabelecimento é o único na cidade a oferecer pratos com massas de uma região que tem mais de 500 anos de tradição na produção de pastas de prestígio.

As massas Gragnano são trabalhadas em fôrmas de bronze e passam por secagem longa em baixa temperatura. São feitas com sêmola de grano duro de primeira extração e água limpa do Monte Lattari como segundo ingrediente base. O modelo de produção é de grande qualidade, o que resulta em poucos exemplares, e tem conquistado clientes em todo o planeta.

Todo este delicado processo permite ao La Macca oferecer o melhor da culinária italiana com delícias vindas do Premiato Pastificio Afeltra, um dos mais antigos e tradicionais de Gragnano. São pratos como: Linguini Alla Ligure com Frutti di Mare (pesto genovese com camarões e polvo) R$ 78; Rigatone Alla Caruso (ragu de linguiça artesanal, pomodoro e ricota de búfula) R$ 54; e Fusili Artigianale com Stracciatella e Pistachio (molho de tomates orgânicos, burrata fresca e pistache) R$ 54.

Entres as opções de massas frescas estão: Lasagna Gialla Alla Bolognese (lasanha tradicional com ragu a bolonhesa) R$ 58;Tortellini Alla Superpanna (tortellini recheado com presunto crú e creme de parmigiano) R$ 62: e o Ravioli Di Ricotta Spinaci Al Burro e Salvia (ricota fresca e espinafre, na manteiga e sálvia fresca) R$ 60.

Salão principal do restaurante (Divulgação)
Salão principal do restaurante (Divulgação)

Para um lanche rápido, os Paninis, sanduíches feitos no pão ciabatta artesanal e de fermentação lenta, são ideais. Tirolese(presunto cru tipo speck, queijo taleggio e figo grelhado), Calabrese (salame italiano spianata picante, burrata e geleia de tangerina), e Toscano (alcachofra grelhada, ovo pochê, pecorino fresco, lardo e azeite trufado) são algumas das iguarias, todas ao preço de R$ 34.

Há ainda no cardápio, os sanduíches de Torino, feitos com pão de miga, como: Parma (parma, queijo cremoso tipo stracchino e abobrinhas grelhadas) R$ 30; Cervinia (presunto royale, queijo tipo brie, tomate confit e rúcula) R$ 30; e Toast (tostex com presunto royale e mozzarella) R$ 22.

Na sobremesa, destaques para o clássico Tiramissú, as tortinhas de chocolate com recheio fondente e os sorvetes batidos na casa com base italiana Venchi.

Aos domingos, a casa oferece pizzas feitas com massas de fermentação natural.  Entre elas: Crostata di Carpaccio (pizza assada com sal grosso e coberta com carpaccio, pimenta rosa e azeite trufado) R$ 45; Montanara (queijo de cabra tipo robiola, presunto royale e abobrinhas grelhadas) R$ 45; e Alla Marco (mozzarella de búfala, tomates frescos, pesto de azeitonas pretas e manjericão) R$ 42.

O menu ainda oferece risotos, peixes e carnes.

Investimento de R$ 5 milhões
Com capacidade para 150 pessoas e investimento de R$ 5 milhões, o La Macca ocupa um imóvel amplo na Rua Haddock Lobo com bar no centro dividindo os ambientes. O bar é comandado pela renomada bartender Adriana Pino, que preparou uma carta de drinques totalmente inspirada na Itália moderna. A decoração traz diferentes luminárias, mesas de mármore, ladrilho hidráulico na frente com as cores da bandeira italiana e pisos de cumaru nos fundos.

Serviço:
La Macca – Maccaroneria di Gragnano
Rua Haddock Lobo, 1589 – São Paulo
Segunda à quinta: 12:00 às 23:30
Sexta e sábado: 12:00 às 00:30
Domingo: 12:00 às 23:30
instagram: la.macca
facebook: La Macca – https://www.facebook.com/macarroneria/
www.lamacca.com.br
Tel. (11) 3061-9049 / Tel. (11) 3061-9068
lamaca@lamacca.com.br

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