JAEÉ: a casa que faz sucesso no Leblon passa por uma evolução e passa somente a servir comidas “Do campo para a mesa”

Em 2013, o Baixo Leblon ganhou uma casa pioneira, que trouxe, para o Rio, a ideia de comidas gostosas e saudáveis prontas para o consumo. O Jaeé, após três anos, reformula seu modelo de sucesso, a partir das opiniões de clientes, para atender ainda melhor o público.

Em uma evolução do formato, a comida chega para acompanhar os mais exigentes paladares e prioriza a produção artesanal dos alimentos, eliminando os ingredientes industrializados e trazendo a simplicidade e o sabor da fazenda para o dia a dia do carioca. 

À frente da empreitada estão os sócios Fred Weissmann e Maria Emanuella Severiano Ribeiro, que investem na inovação da casa. “Percebemos que a comida boa é a comida de verdade e a que agrada o nosso público e, por isso, investimos nessa linha, de forma criativa, a partir de alimentos frescos e não industrializados”, ressalta Fred. 

A casa, que permanece com o serviço dinâmico e oferece alimentos prontos para o consumo, incrementa o menu com lindas panelinhas quentes, que levam a assinatura do chef João Marcello Coelho. Entre as pedidas é possível escolher uma proteína do dia (uma opção Low Carb com Frango e outra Vegana), acompanhamentos diversificados (como o arroz de couve flor), salgados artesanais, além das saborosas saladas que já fazem fama na casa. Os sanduíches com pão de fermentação natural também são uma delícia. Na ala das panelinhas, que variam diariamente, é possível degustar o estrogonofe de frango, o escondidinho de frango com batata doce, o frango à parmeggiana, o frango ao molho de mostarda, o estrogonofe de cogumelos, preparado com purê de inhame, e muito mais. 

O bar de sucos é uma atração à parte e por si só já vale a visita. Feitos na hora, há opções como os novos Verde-Shake (R$16), que mistura o abacate com chá verde, couve, banana, limão tahiti e melado, e o Shake de Goiaba (R$16), que bate a goiaba com banana, canela, leite de arroz e melado. Há ainda uma seleção de chás refrescantes (R$6 cada), como o verde com maracujá e folhas de hortelã, o de hibiscuous com canela e suco de maçã e o tradicional mate com limão, que não podia ficar de fora. E o melhor, sem perceber que todas os opções do bar são veganas.

Na ala das sobremesas, a Verrine de morango e frutas secas preparada com iogurte de leite de coco, feito na casa, promete arrancar suspiros dos frequentadores do local. 

O ambiente passou por uma reformulação e agora surge com ares da fazenda. Estações de sucos, da granja e da horta, compõem a decoração, que também contam com mesinhas agradáveis que permitem curtir o vaivém da região. 

Serviço Jaeé:
Endereço: Avenida Ataulfo de Paiva, 1228, loja B, Leblon
Telefone: 21- 2540-5627
Horário de funcionamento: diariamente, das 8h às 23h30.
Capacidade: 16 lugares
Formas de pagamento: todos os cartões de débito e crédito, Lelo.
Não entrega em domicílio.
Wifi: sim
Aberto em 01/11/2013

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