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junho 16, 2019
Gastronomia

Ignacio Peixoto é o próximo convidado do evento “Resenha com o Chef”.

Ignacio Peixoto
Ignacio Peixoto

Seu Vidal apresenta a terceira edição da segunda temporada do projeto

Conhecida pelas suas laricas únicas, cada vez mais a sanduicheria Seu Vidal vem se destacando quando o assunto é criar experiências que envolvam comidas deliciosas. Além da festa oficial, que no mês passado levou 2000  pessoas para o clássico open food e open bar, a marca descolada se aproxima da terceira edição de 2019 do evento “Resenha com o Chef”.

Nesta segunda temporada, Tiago Maeda do Tessen e Luiz Petit do Maria e o Boi, Pabu e Koba Izakaya, apresentaram por uma noite suas criações exclusivas através de menus elaborados, com entrada, prato principal e sobremesa. Depois de duas edições de sucesso com casa lotada, o próximo convidado do projeto é Ignacio Peixoto, que assumirá os fogões da Seu Vidal no dia 24 de abril.  

Com passagem pelo restaurante Pipo, do premiado Felipe Bronze, e responsável pela criação dos cardápios dos restaurantes Irajá, Cozinha Artagão e Azur, ao lado do badalado Pedro Artagão, o jovem carioca de 28 anos acaba de assumir a cozinha do Bagatelle Rio. À frente do autêntico bistrô francês criado em Nova York, Ignacio criou receitas exclusivas, desenvolvendo uma gastronomia Niçoise, com ar mediterrâneo, pratos leves e frescos. Criado entre panelas, seu pai era dono de um restaurante em Teresópolis, e foi no negócio familiar que Ignacio se apaixonou pela gastronomia, iniciando sua carreira como cozinheiro profissional.

Para a noite na Seu Vidal, o chef propõe um menu eclético, que passeia por sabores inusitados, criando um menu com inspiração asiática e sotaque brasileiro. Para começar, a tempura de quiabo com maionese de bacon, togarashi e farofinha crocante, e o pastel de carbonara. Como prato principal, mini polvo grelhado com batatinha no misso, tomates assados e picles, e sanduiche surf’n turf com lula grelhada e barriga de porco. Finalizando a noite, uma deliciosa mousse de chocolate branco com wasabi e maracujá.

Cardápio:
Tempura de quiabo, maionese de bacon, togarashi e farofinha crocante. R$ 14
Pastel de carbonara. R$ 16
Mini polvo grelhado, batatinha no misso, tomate Assado e picles. R$ 23
Surf’n turf sandwich. Pão de leite, Lula grelhada, barriga de porco, maionese de limão e rúcula. R$ 27
Mousse de chocolate branco com wasabi e maracujá. R$ 11
Combo R$75

Resenha com o chef Ignacio Peixoto
Data: 24/04/2019
Horário: A partir das 17h
Local: Seu Vidal Copacabana
Ronald de Carvalho 275, Copacabana
Telefone: 3439–7719

 

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