Eleven Rio vai encantar o paladar das mães com menu especial

Para celebrar o Dia das Mães, o chef Joachim Koerper criou um menu especial (R$ 285) para o almoço de domingo (14/05) no Eleven Rio (1 estrela Michelin).  Ao seguir a sua filosofia de “cozinha de mercado”, ele selecionou ingredientes da estação para o preparo de pratos que agradam a todos os paladares.

Com sete cursos, os comensais iniciam a refeição com uma amouse-bouchesurpresa. A degustação segue com a original combinação de massa fresca e uma fruta típica do outono – Canelloni de abacate com camarão – ou com o leve e saboroso Creme de agrião com croquete de leitão, como opções de entrada. No terceiro ato, o cliente pode escolher entre o sabor tipicamente lusitano do risoto de vinho do porto com bacalhau ou o Ravióli de queijo da serra com emulsão de chouriço, que promete encantar os paladares.

Fresco e delicioso, o Peixe do dia com alho poró, alcaparras e molho de espumante é uma das opções de prato principal. Como opção para os carnívoros, o chef idealizou um prato com um suculento Filé mignon acompanhado de delicioso caviar de berinjela e molho de vinho tinto.

Peixe do dia com alho por+¦, alcaparras e molho de espumante (foto: Lipe Borges)
Peixe do dia com alho por+¦, alcaparras e molho de espumante (foto: Lipe Borges)

Para adoçar os paladares, o Eleven Rio oferece a sua clássica pré-sobremesa: o charmoso bonsai com a famosa laranjinha Kinkan para pré-sobremesa. Além de caramelizada, é recheada de ganache de chocolate branco. Para sobremesa, os comensais podem optar entre o “Brûlée” de chocolate com sorvete cumaru, que encanta o paladar com o sabor deste fruto tipicamente tropical, ou A nossa torta de maçã – versão do chef Joachim Koerper para a clássica American Pie.

Para finalizar, delicados “Mignardises”, como o tradicional brigadeiro brasileiro, cocada de maracujá, quindim, goiabada, entre outros mini doces, que fecham com chave de ouro uma experiência gastronômica inesquecível.

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