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Brasa alta de cara nova

por Redação
Costela Angus

O Brasa Alta Assados & Bar tem a missão de promover encontros ao redor da mesa. Com cardápio versátil e ambiente descontraído, o bar foi feito para receber quem quer petiscar, degustar e brindar sem pressa e em boa companhia. A casa, conhecida por seus primorosos cortes de carnes, servidos grelhados e assados, inicia nova fase com menu repaginado e um toque de contemporaneidade nas receitas.

No novo cardápio, entradinhas e acompanhamentos são alçados de coadjuvantes a protagonistas, com releituras de grandes clássicos da culinária. Algumas das apostas são o Arroz Biro-Biro (R$14,90), com ragu de linguiça, batata palha artesanal e ovos mexidos, e o Salpicão (R$25), com cogumelos frescos, frango defumado, maionese de limão siciliano, azeitona Azapa, cenoura, pimentão confit, presunto e batata palha artesanal.

Outra grande aposta são os defumados, para isso o Brasa Alta investiu em um dos maiores Pit Smokers do Brasil, da marca Kings Barbecue. De lá saem delícias como a Costela Bovina (R$189,90), defumada por 6 horas com lenha de pessegueiro e temperada com mix especial do chef, e a Costela Suína (R$89,90), assada por 4 horas e servida com barbecue de Jim Beam. Ambas chegam à mesa com dois acompanhamentos à escolha.

Com varanda ampla, mesas bistrô na calçada e TVs sintonizadas em canais de esporte, o ambiente do Brasa é também um convite para petiscar na companhia de uma cerveja gelada. Para começar, aposte na Dupla de Croquetes (R$19,90), suíno e bovino, servidos com couve e maionese de limão siciliano. A Panceta (R$26,90), corte suculento da barriga do porco, defumado e finalizado à pururuca, também é uma aposta imperdível. Outra pedida é investir nos espetos como os de coração (R$24,90), costela (R$24,90), brochete de carne (R$24,90) ou lombo com abacaxi (R$22,90). Todos acompanhados de farofa e molho à campanha.

As carnes são o destaque entre os principais. As opções vão desde cortes mais tradicionais, como Picanha (R$84,90) e Fraldinha (R$79,90), até os especiais, como Ancho (R$94,90) e Shoulder (R$104,90), servidos com acompanhamento e molho. Mas há muito mais para provar, como frutos do mar, aves e sanduíches. Opções surpreendentes como o Polvo (R$69,90), que tem um toque especial de alho negro e é servido com gratin de batata e regado com molho de ervas cítricas.

O bar também investe nos produtos de fabricação própria, como a Linguiça do Brasa (R$54,90). Ela é feita com a fraldinha de Duroc maturada em um processo chamado “Butcher Aged”, onde a proteína é envolta por uma capa de manteiga e armazenada em uma câmara com temperatura de 1° a 4° por 25 dias, proporcionando uma maior suculência.

O menu de sobremesas também aposta nos clássicos, como o Churros (R$21,90) e a Cocada cremosa acompanhada de Palmiers (R$18,90).

O Brasa Alta funciona de domingo a quinta, das 11h à 0h. Sexta e sábado, das 11h à 01h. Para quem quer experimentar sem sair de casa, o bar realiza entregas pelo IFood, app próprio Brasa Alta ou site.

SERVIÇO:
BRASA ALTA ASSADOS & BAR – Endereço: Avenida Glaucio Gil, 744 – Recreio dos Bandeirantes. Horário de funcionamento: De domingo a quinta, das 11h à 0h. Sexta e sábado, das 11h à 01h. Telefone: (21) 3496-2280. Pedidos: Ifood | App Brasa Alta | Site deliverydireto.com.br/brasaalta

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