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Gastronomia

Belga Hotel lança Summer Beer Festival com receitas exclusivas do Chef Belga Alexandre Binard

Aspargos - foto: Lipe Borges
Lançamento de cervejas Belgas exclusivas chegam ao Rio

O verão já chegou e com ele surgem novidades pela cidade. Já pensou em mergulhar na cultura e na gastronomia belga, sem precisar sair do país? O Belga Hotel & Brasserie localizado no Centro do Rio, no coração da alma carioca, oferece experiências únicas sobre a Bélgica em um só lugar.  

Entre os dias 22 e 29 de janeiro o local irá realizar o Summer Beer Festival com novos pratos para o cardápio do Chef  Belga Alexandre Binard, mostrando suas especialidades da culinária local. Além disso, serão lançadas três cervejas artesanais “homebrewed” para harmonizar com estes novos quitutes belgas do Chef. São elas: Atomium, Standard de Liège e Caribelga, criados pelos Mestres Cervejeiros Mervyn Scheepers e Daniel Bastos.

No menu, não faltarão opções para se deliciar. Binard criou um novo cardápio totalmente voltado para a essência do Belga Hotel & Brasserie. Para servir de entrada, Aspargos Verdes com Molho Fleurette e um picadinho de claras e gemas de ovos harmonizado com o Single Trappist -”Atomium” (R$ 35 +10%). Já para compartilhar, a opção são Tacos com Escabeche de Pescado e Escalavada de Pimentões coloridos harmonizado com Saison -” Standard de Liège” (R$ 38 + 10%). E o prato principal será o Bacalhau à Wellington ao Sabayon de Curry e Risotto de Abacaxi harmonizado com o Tripel “Caribelga” (R$ 69 + 10%). Cada prato dá direito a 1 chopp.

Em meados de 2019 fundou se  a cervejaria “Belgarioca” com a proposta de  elaborar as próprias cervejas artesanais para o Belga Hotel & Brasserie. A cervejaria Belgarioca dá ênfase às cervejas da escola belga e usa na produção das suas cervejas somente maltes e leveduras belgas.

Lúpulo Belga made in Rio

A Atomium é um Single Trappist ale ou Patersbier, Literalmente a cervejinha do padre. Uma cerveja de corpo leve, bem equilibrada entre o sabor dos maltes e amargor do lúpulo com notas frutadas – condimentadas e florais proveniente da sua levedura e sua alta fermentação responsável para a formação destes sabores. Seu final seco garante a alta drinkability e o estilo “Single Trappist’ é uma excelente alternativa para quem quer fugir do simples “Pilsen”.

A Standard de Liège é do estilo Saison Ale, também conhecido como Farmhouse Ale. Cerveja de cor âmbar dourada, corpo leve, equilibrado e com alta drinkability. O Saison é altamente carbonatada perceptível pela bolhas nas papilas gustativas, parecido com espumante. As notas frutadas – condimentadas são tipicidades da levedura Saison assim como seu final seco e sua espuma cremosa, densa e persistente. A leve picância no retrogosto é proveniente da cuidadosa seleção dos lúpulos. Esse estilo de cerveja é muito popular na região de Wallonia por causa da sua história no  campo e variedade de grãos empregadas nas receitas. 

Já a Tripel Caribelga é sem dúvida digna de fazer parte do estilo mais emblemático e autêntico da escola Belga. O tripel foi lançado pelo primeiro vez no mundo pela Abadia Trappista de Westmalle em 1934. Uma cerveja de corpo, bem carbonatada, alcoólica, uma espuma densa e cremosa. Seus alto teor alcoólico é equilibrado pelo corpo complexo dos 4 maltes belgas. As notas cítrico-condimentado são provenientes das características das leveduras de abadia, da casca de laranja, do coentro e da cuidadosa seleção de 5 lúpulos nobres. O amargor do lúpulo é compensado pela doçura dos maltes. Uma harmonia perfeita entre amargor, doçura e álcool.

O trio estará disponível em chopp Atomium e Standard de Liège (  Single Trappist e Saison) de 250 ml ao preço de R$ 14 e  o de 330 ml, por R$ 16,00. Já a Tripel Caribelga, 250 ml, R$ 15 e 330ml, R$ 17. Em breve, estará chegando em garrafas em locais segmentados.

Serviço:

Belga Hotel & Brasserie
Data: 22 à 29 de janeiro
Horário: 12h às 22h
Preço: Entrada gratuita, somente o que consumir.
Endereço: R. dos Andradas, 129 – Centro, Rio de Janeiro 
Telefone: (21) 2263-9086

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