Clássico dos mares

Preparos tradicionais, seja em receitas leves, o bacalhau jamais perde a nobreza

Uh Lalá - Bacalhau Mediterrâneo (foto: Maria Mattos)
Uh Lalá - Bacalhau Mediterrâneo (foto: Maria Mattos)
Adega do Césare - Bacalhau a Gomes de Sá (foto: Lipe Borges)
Adega do Césare – Bacalhau a Gomes de Sá (foto: Lipe Borges)

Estrela do Natal brasileiro, o bacalhau é mais uma herança deixada pelos colonizadores portugueses. O peixe, muito consumido em Portugal, é uma antiga tradição da ceia natalina, que remonta à Idade Média. Na época, o calendário cristão determinava jejum obrigatório nas principais festas católicas. Como não podiam comer nenhum tipo de carne na data, os portugueses começaram a consumir o bacalhau, peixe que os espanhóis salgavam para conservar por mais tempo. A prática se tornou tradição e o bacalhau é parte importante da ceia até hoje. 

Com a chegada de dezembro, o clima natalino invadiu os menus e o peixe figura em diferentes preparações pelos restaurantes da cidade.

No bistrô Uh Lalá, no Leblon, o destaque da estação para o jantar é o Bacalhau mediterrâneo (R$ 75), posta de bacalhau gratinada, servida com tomates e azeitonas, sobre cama de batatas laminadas. 

Terra Brasilis - Mil folhas de bacalhau com alho negro e chips de batata doce (foto: Crédito Maria)Mattos.jpg
Terra Brasilis – Mil folhas de bacalhau com alho negro e chips de batata doce (foto: Crédito Maria)Mattos.jpg

O Adega do Cesare, em Copacabana, é reconhecido por seus pratos clássicos e fartos. No comando das panelas há quase 30 anos, o chef Nonato é mestre na preparação do Bacalhau à Portuguesa (R$ 159, para duas a três pessoas), grelhado e guarnecido com brócolis, batatas cozidas, ovo cozido, cebola e pimentão verde e Bacalhau Gomes de Sá (R$ 159, para duas a três pessoas), bacalhau desfiado com batatas coradas, azeitonas, ovo cozido e cebola. 

O recém-reformado Terra Brasilis, oferece vista única para a Cidade Maravilhosa, debruçado sobre a Praia Vermelha, na Urca, de frente ao Pão de Açúcar. O prato natalino oferecido pela casa é o Mil folhas de bacalhau com alho negro e chips de batata doce (R$ 70). 

Serviço: 

Uh Lalá
Endereço: Rua Aristides Espínola nº 88 Lj A/C – Leblon
Telefone: (21) 2279-4473 / 2512-0866 / 7891-2571
Horário de funcionamento: ALMOÇO: Segunda a Domingo das 11h30 às 16h. BAR: Segunda a Quinta das 19h30 à 00h, Sexta e sábado: das 19h30 à 01h.
Cartões de crédito e débito: Todos

Adega do Cesare
Endereço: Rua Joaquim Nabuco n 44 loja A e B, Copacabana, Rio de Janeiro
Telefone 2523-1429 – 2523-0467
Número de lugares: 72 
Horário de funcionamento: De 11h às 01h
Cartões de crédito: Todos – Cartões de débito: Todos – Cartões de refeição: Todos Tíquetes: Todos

www.adegadocesare.com.br

TERRA BRASILIS
Endereço: Praça General Tibúrcio s/n – Urca
Telefone: 2275-4651
Número de lugares: 230 lugares no salão à La carte e 210 lugares no salão do Quilo
Horário de funcionamento: Quilo – De segunda à sexta de 11h30 às 15h30 e sábados, domingos e feriados de 12h às 16h. À La carte – De domingo à quinta-feira de 11h30 às 23h30 e sexta e sábado de 11h30 à 01h.
Cartões de crédito e débito: Todos
Cartões de refeição: Aceita somente Visa Vale e PlanVale.
www.restauranteterrabrasilis.com.br