Chef Roberta Ciasca lança menu da estação do Miam Miam

A chef Roberta Ciasca acaba de renovar todo o cardápio do Miam Miam, restaurante que funciona num lindo casarão em Botafogo e é referência em comfort food na cidade. Chef executiva e sócia da casa, Roberta mudou todas as sugestões de entradas, de pratos principais e de sobremesa.  

Para a ala das entradas, a chef imprimiu uma nova proposta: agora todas as opções são servidas em tábuas, para compartilhar. São cinco possibilidades de escolha, entre elas, a tábua “Patês”, que traz rillette de porco com chutney de abacaxi, patê maison com relish de cebola roxa, rillette de pato e mousse de peixe defumado (R$ 43), a “Vegetais”, composta de conserva de abobrinha, tomate e alho assado, pasta de berinjela defumada, cogumelos marinados, tapenade, pesto de ervas e polenta frita (R$ 41) e a “Bolinhos”, que vem com croquete de frango ao curry, bolinhas de carne rendang, chutney de abacaxi e sambal (R$ 38). Todas são acompanhadas de cesta de pães e torradinhas.

A seleção de pratos principais, batizada ‘menu da estação’, apresenta nove lançamentos inspirados no verão, com muito frescor e visual bem colorido. Entre as novas receitas estão o poke de salmão marinado com frutas, sunomono de pepino, abobrinha no limão e crocante de baroa (R$ 64,90 / foto: Carolina la Cerda), a crostata de lula, bacon, abobrinha, tomate concassé e salada de ervas (R$ 59,50 / foto: Carolina la Cerda), o bacalhau em lascas com panzanella de ciabatta, tomates e pimentões com alcaparrone (R$ 64,90), o Salpicão BLT, feito com frango defumado, frango orgânico grelhado, bacon, cenoura, alface, maçãs, tomate assado, batatinha crocante e gorgonzola (R$ 59,50), e o mignon cozido em seu próprio caldo, salsa verde, raízes rústicas e miga de aliche (R$ 68,50).

No capítulo de sobremesas, que soma sete novas receitas, os destaques são o quindim com sorbet de coco com manga e balas de cachaça (R$ 26,40), a crepe de chocolate com manteiga de amendoim, morango e sorvete de paçoca (R$ 26,40), e o pão de mel com doce de leite, chocolate, especiarias e sorvete crocante (R$ 26,40).

Miam Miam – Rua General Góes Monteiro, 34 – Botafogo. Telefone: 2244-0125. Capacidade: 55 lugares. De segunda a sexta, das 12h às 15h30 e das 19h à 0h. Sábados e feriados, das 13h à 0h. Cc.: todos. www.miammiam.com.br

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