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junho 17, 2019
Gastronomia

Chef Didier Labbé promove jantar harmonizado

foto: Tomas Rangel
foto: Tomas Rangel

No próximo dia 26 de fevereiro, o chef Didier Labbé  prepara um jantar harmonizado com rótulos variados em seu restaurante, no Jardim Botânico. O menu (R$210 por pessoa) será servido em cinco etapas, a partir das 19h, com receitas criadas especialmente para a data. 

Para abrir o apetite a pedida é o Bisque de camarões e aioli, passando pela polenta com cogumelos e palmito.  Na sequência, o primeiro prato oferece Magret de pato, cebola roxa e picles de tomates. O segundo traz o Contra Filé acompanhado de folhado de batata, mini cenoura e molho Béarnaise. E para finalizar, Crepe Suzette com sorvete de laranja.

Para reservas, entrar em contato pelo telefone: (21) 3624-7960. 

Menu completo:

Amuse bouche
Bisque de Camaroes, aioli
Harmonização: Espumante Azzul Cattacini (Brasil) 

Entrada
Polenta, cogumelos, palmito
Harmonização: Espumante Azzul Cattacini (Brasil) 

Primeiro prato
Magret de pato, cebola roxa, picles de tomates
Harmonização: Gran Verano merlot 2017 (Chile) 

Segundo prato
Contra filé, folhada de batata, mini cenoura, béarnaise
Harmonização: Apaltagua reserva Cabernet sauvignon (Chile) 

Sobremesa
Crepes suzette, sorvete de laranja
Harmonização: Domaine Brichot Gascogne 2016 (França) 

Endereço: Rua Alexandre Ferreira, 66 – Lagoa – Rio de Janeiro
Telefone: (21) 3624-7960

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