Chef Danio Braga recebe Alessandro Vieira, do Barão Gastronomia, para jantar a quatro mãos na Locanda della Mimosa

Localizada em Petrópolis, região serrana do Rio, a Locanda della Mimosa abre sua cozinha no dia 21 de abril para um jantar a quatro mãos. Residente da casa, o chef Danio Braga receberá Alessandro Vieira, o Barão, à frente do restaurante Barão Gastronomia.

 

A dupla dividirá a cozinha e servirá ao longo da noite um menu de cinco etapas composto por duplas de amuse bouche, entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa. O anfitrião Danio Braga dá as boas-vindas com champignons recheados de mousse de queijo brie, enquanto o chef Barão abre a noite com patê de agrião com queijo Canastra e hóstias.

 

De entrada, Barão prepara presunto de pato com redução de tangerina e salada de brotos, servida lado a lado ao carpaccio de vieiras do Maine com vinagrete de tomate seco e pó de azeitona preparado pelo chef Danio Braga (foto das entradas: Leo Guimaraes).

 

Como primeiro prato o anfitrião serve seu mini nhoque de abóbora com creme de trufas e porcini, e Barão pérolas de batata ao molho de taioba com filé de cauda de jacaré. Continuando a noite, Danio vai de lagostins com creme de couve flor, espinafre e galette de batata e abobrinha, enquanto Barão prepara filé de avestruz ao vinho tinto com mandioquinha e tomilho. Encerrando o menu, Danio serve tarte tatin de pera com caramelo de pimenta e balsâmico, e Barão torta defumada de chocolate sem farinha. O jantar custa R$ 260 por pessoa, sem bebidas, e as reservas podem ser feitas pelo telefone (24) 2233-5405.

 

Cchef Barão

O chef Alessandro Vieira, conhecido como Barão, comanda o Barão Gastronomia há 13 anos. Localizado em Petrópolis, o restaurante aposta na cozinha de montanha com um toque francês, e na valorização de ingredientes e produtores regionais.

 

Chef Danio Braga

Italiano da região de Parma, o chef Danio Braga chegou ao Brasil há 40 anos. Em 1992 Fundou a Locanda della Mimosa e desde 2014 responde como chef consultor do restaurante e dos eventos do hotel.

 

Chef Danio Braga recebe Barão

Dia 21 de abril, sábado, às 20h.

Menu: R$ 260 por pessoa, sem bebidas.

Locanda della Mimosa – Rua Mimosas, 30 – Fazenda Inglesa. Petrópolis – RJ.

Informações: (24) 2233-5405

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