Chef Alexandre Henriques embarca como consultor gastronômico

O conceituado chef português da Gruta de Santo Antônio, Alexandre Henriques, começa uma nova jornada. Agora, além de conduzir dois restaurantes, Gruta de Santo Antônio, em Niterói e o recém-inaugurado Filho da Mãe, na Barra da Tijuca, Alexandre dá mais um passo em sua carreira e se torna consultor gastronômico. 

É missão do consultor estar envolvido em diferentes funções – desde o processo de abertura do restaurante, contratação de funcionários, escolhas de cardápios a serem servidos, além do treinamento de funcionários -. E isso, o chef Henriques sabe lidar como ninguém. 

A visão ampla pela culinária, a criatividade, sabor e autenticidade de cada prato produzido pelo Chef foram ingredientes peculiares que renderam a ele esse novo trabalho.

Sua primeira consultoria foi para o Food Truck “Cheia de Graça”, do empresário José Carlos. Com a oportunidade de participar de um evento de hambúrguer no Village Mall, José Carlos procurou Alexandre para ajudá-lo na preparação do hambúrguer e na combinação de molhos, uma vez que o cheia de Graça até então era apenas especializado no pão com linguiça. 

Desta forma, Alexandre desenvolveu os molhos do hambúrguer do truck e, mais uma vez, sua experiência contou para o hambúrguer fazer sucesso entre os clientes.

“Procurei o Alexandre, começamos a fazer vários testes e chegamos ao que a gente queria. Agora, vendemos no truck além do pão de linguiça, o hambúrgue de linguiça. E isso nos gerou muitos resultados, pois logo depois fomos convidados para um evento grande, no Boulevard Olímpico. Vendemos aproximadamente 1500 sanduíches por dia. A gente ficou bem conhecido e hoje somos convidados a participar praticamente em todos os eventos”, diz José Carlos.

Assim como José Carlos, existem muitas outras histórias que evidenciam o porquê do chef Alexandre Henriques ser tão reconhecido e com uma coleção de prêmios. Se você também precisa de uma consultoria gastronômica, pode encontrar o chef pelo telefone 2621-5701. Esteja preparado para ser surpreendido com dicas de um chef que entende de cozinha e pode alavancar a sua empresa.

Serviço:
Gruta de Santo Antônio
Endereço: Rua Silva Jardim, 148 – Ponta da Areia – Niterói
Tel: 2621-5701 / 2613-0762 – gruta@oglobo.com
Funcionamento: Domingo a quarta e feriados de 11h30 às 16h30 / Quinta a sábado de 11h30 às 22h30.