Bullguer chega ao Rio de Janeiro

Referência quando o assunto são sanduíches de alta qualidade com bons preços, a rede de hamburguerias Bullguer, com seis unidades em São Paulo, chega ao Rio de Janeiro. Na primeira filial da rede na cidade, no Botafogo Praia Shopping, os cariocas poderão desfrutar de um cardápio enxuto, com oito sanduíches exclusivos, fritas temperadas com páprica e queijo derretido, além de sobremesas.
 
A Bullguer é uma hamburgueria na qual a onda gourmet não tem vez. Contrariando a moda, saem de cena louças, talheres e ingredientes como wasabi ou jambu. Aqui, os sanduíches despretensiosos são montados com capricho e apostam nas combinações clássicas, preparadas com ingredientes de alta qualidade.  Servidos de forma rápida, em embalagens descartáveis, têm ótimo custo-benefício, com preços que variam de R$18 a R$24.  
 
Os hambúrgueres são feitos com carne 100% Black Angus, na medida da fome e sem exagero. O conceito remete ao fast casual compreços menores que os praticados em restaurantes, porém com maior cuidado dispensado aos preparos e ingredientes que nas redes de fast foodNas filiais da Bullguer na cidade, os clientes farão os pedidos diretamente no caixa e vão receber um pager para retirá-los no balcão. Inspirada no Shake Shack, fenômeno surgido em Nova Iorque, e nascida para ser replicada, a Bullguer é resultado da sociedade de Alberto Abbondanza e Ricardo Santini e tem o chef Thiago Koch como responsável pela concepção do cardápio. A marca já foi premiada como melhor “Bom e Barato” no prêmio Veja São Paulo Comer e Beber de 2015 e foi a primeira colocada no ranking do hambúrguer da Viagem e Turismo.
 
A marca chega ao Rio com sólido plano de expansão. Até fim de março, a Bullguer abrirá mais um ponto na cidade, no Rio Design Barra, na Barra da Tijuca. Ainda no primeiro semestre, a hamburgueria vai inaugurar mais duas unidades na cidade. Com mais de 30 anos de experiência no comércio varejista, o empresário carioca Claudio Vaz, responsável por trazer a marca para o Rio, aposta que a rede vai repetir na cidade o mesmo sucesso de São Paulo. “A gente tem uma expectativa muito boa com relação à vinda da Bullguer para o Rio, por conta do grande sucesso que já fazemos em São Paulo, onde o mercado é muito competitivo. Certamente, o carioca vai gostar muito dos nossos produtos e operação”, confia.
 
O projeto das unidades cariocas é assinado pelo renomado escritório Be.bo, dirigido por Bel Lobo e Bob Neri, e vai seguir o padrão industrial. Espaçosas e com decoração descolada, todas as lojas terão a partir de 120m², com fachadas de vidro e cimento queimado, decks externos, que deixam os salões à mostra, balcão e mesas de madeira de demolição, cadeiras e luminárias de mobiliário industrial, além de chapa e cozinha aparentes. A loja do Botafogo Praia Shopping terá uma atração extra: a vista para o Pão de Açúcar – uma das mais belas paisagens e um dos principais cartões postais da cidade. 
 
Cardápio enxuto
 
Para valorizar as montagens simples do enxuto cardápio, com apenas oito sugestões, os discos de 100g que compõem os hambúrgueres recebem cuidado especial e são preparados por meio da técnica chamada de Smash Burger, comum nos Estados Unidos, e até então inédita por aqui.
 
Para garantir a qualidade e suculência do hambúrguer, todas as lojas recebem carne 100% Black Angus fresca diariamente. O insumo é moído e vai para a chapa moldada como uma bola. Depois é esmagada com a espátula, fazendo com que ela caramelize melhor, continue suculenta e ganhe mais sabor e cor.

Na hora de servir, seguindo a inspiração do fast casual, sanduíches, bebidas e batatas vêm em embalagens descartáveis e não há talheres. O atendimento é simples e dinâmico, com hambúrgueres servidos em tempo ágil.
 
Todos os lanches são montados em pão macio, carimbado com um stencil da marca em brasa, inovação que logo tornou-se moda onipresente nas novas casas do gênero. E é justamente daí que vem o nome de um dos carros-chefes da Bullguer, o Stencil (R$20), que leva carne, queijo prato fundido, cebola roxa, alface, tomate e molho especial à base de páprica, usado em todos os sanduíches de carne bovina do menu.
 
Outro sucesso, o Lumberjack (R$20) leva carne, queijo, bacon e picles, enquanto o Bullguer (R$20) leva carne, queijo, picles e molho. Já o Uovo (R$20) leva carne, queijo, ovo e mayo. As opções mais em conta, vendidas por R$18, são três: o Standard, com pão, carne e queijo; o Bulldog, cachorro-quente com salsicha frankfurt enrolada em bacon e passada na chapa, acompanhada por salada coleslaw de repolho com cebola roxa; e o Mr. Frankfurt, que além da salsicha, leva cebola e picles.
 
Boa opção para os vegetarianos, o Cheese Please (R$24) é feito com um disco de 100g de queijo camembert envolto com farinha panko e frito, mais molho, alface e tomate. No Chicks (R$20), o hambúrguer de frango empanado é coberto por queijo, cebola roxa, alface e maionese da casa. Já no Fisherman (R$24), por sua vez, é o peixe que é preparado como um tempurá antes de ser servido com queijo e molho tártaro. Para os mais gulosos, há a opção de dobrar a quantidade de carne e de queijo dos sanduíches por R$8 extras.

BULLGUER - TRIO-SHAKES (foto: LUCAS-TERRIBILI)
BULLGUER – TRIO-SHAKES (foto: LUCAS-TERRIBILI)

Para acompanhar, a porção de Batatas Fritas Onduladas (R$9) é temperada com páprica e chega à mesa ao lado da maionese da casa, que pode ser consumida à vontade, como cortesia. Na seleção de bebidas, servidas em copos recicláveis de plástico, Berrie Lemonade (R$9) feito na casa com amora e suco de limões taiti e siciliano, além de refrigerantes (R$7), Chopp Heineken (R$8; 330 ml) e cervejas especiais em long neck, como a Brooklyn (a partir de R$18). Entre as delícias que são novidade na casa, está o imperdível trio de milk-shakes: Ferrero, Frutas Vermelhas e Maçã Verde (R$ 16, cada).

Já as sobremesas também seguem a máxima de que menos é mais: a Apple Pie (R$14) é uma torta de maçã assada, ao estilo americano, servida quente com sorvete de creme e caramelo, enquanto o Sorvete (R$12), de creme e de máquina, recebe diferentes toppings, alterados periodicamente, como frutas vermelhas e raspas de chocolate branco. Além disso, todo mês uma sobremesa especial entra no cardápio, em edição limitada. Na estreia da casa no Rio, a pedida será a Cheesecake de Frutas Vermelhas (R$12). 
 
SERVIÇO:

Bullguer
Endereço: Praia de Botafogo, 400 – Botafogo, 3º piso, lojas 330/331 , Rio de Janeiro – RJ, Cep.: 22.250-040
Metrô a menos de 500 metros? Estação? Sim, Estação Botafogo
Número de lugares: 90 lugares
Horário de funcionamento (não vale até último cliente): De segunda a sábado, das 10h às 22h. E, aos domingos, das 14h às 21h.
Cartões de crédito (American, Diners, Mastercard e Visa): Todos os cartões (American, Diners, Mastercard e Visa)
Cartões de débito (Maestro, Redeshop, Visaelectron): Todos os cartões (Maestro, Redeshop e Visaelectron)
Entrega em domicílio? Não
Wireless? Cobra? R$ por minuto, hora? Sim, gratuito.
Filiais? Endereços e telefones? Todas as filiais ficam em São Paulo. Esta é a primeira loja da marca no Rio.
Site: http://Bullguer.com/
Instagram: https://www.instagram.com/Bullguer/

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