Artesanais do início ao fim, Curadoria abre as portas no Vogue Square

Após ganharem fama fornecendo pastrami para bares como Vizinho e Momo, marca ganha ponto fixo e amplia seu cardápio

Sanduíche de pastrami (foto: Tomas Rangel)

A brincadeira começou em casa para os amigos. Entusiasta da cozinha, Diogo preparava um pastrami que deixava todos loucos a ponto de virar quase uma tradição. De casa para eventos e dos eventos agora para a novíssima e tão sonhada loja fixa. Desde dezembro passado a Curadoria dá expediente no complexo gastronômico Vogue Square – o grupo ainda conta com um pequeno stand no Mercado Uptown.

Por lá o cardápio vai muito além do clássico pastrami que também faz sucesso em casas como Vizinho e Bar do Momo. É claro que ele é a estrela. O sanduba traz as fatias suculentas do peito bovino defumado com maionese da casa, mostarda l’ancienne, queijo meia cura gratinado e picles no pão de leite (R$ 34,00). Outro hit é o salmão defumado. Ele vem no pão de leite com sour cream, picles de cebola roxa, cebolinha francesa e pipoca de alcaparra R$ 35,00).

Uma boa opção para quem quiser provar todas as delícias da casa é a Tábua de Charcutaria. Ela traz bacon, pastrami, lombo canadense (60 gramas de cada item), picles e kimchi junto com molho de pimenta. Tudo, é claro, artesanal. A pedida sai por R$ 60,00. Ainda entre os beliscos, vale a pedida a porção de Chips de Tubérculos chega com um toque de manteiga de garrafa e uma chuva de queijo grana padano e ciboulette (R$ 18,00). Já para os veganos, a pedida é o vinagrete de shimeji deliciosamente fresco e bem temperado (R$ 28,00).

Sanduíche de salmão defumado (foto: Tomás Rangel)
Sanduíche de salmão defumado (foto: Tomás Rangel)

Os burgers também são um capítulo a parte. São duas opções suculentas e deliciosas. O classic é um clássico como o nome diz: blend da casa feito com peito, acém e bacon, maionese, picles, cebola roxa, queijo cheddar e o bacon artesanal no pão brioche. Já o Da Porca traz um blend de sobrepaleta suína e bacon, maionese de manjericão, queijo minas padrão e salada também no pão brioche. Cada um sai por R$ 30,00.

A carta de drinques foi elaborada pela premiada mixologista Jéssica Sanchez. A estrela é o Curadoria G&T (R$ 28,00). A tônica é caseira e foi desenvolvida por Jessica com as mesmas especiarias que são utilizadas no processo de cura do pastrami. Simplesmente espetacular.

 

Serviço – Curadoria

Avenida das Américas, 8585 (Vogue Square) –  Barra

Tel: 99274-6863 ou 99833-7581.

Quarta e quinta 17h/23h. Sexta 16h/1h. Sábado 15h/1h30. Domingo 16h30/23h30 

 

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