Após celebrar um ano, Graviola apresenta novo cardápio

Clássicos da casa ganham a companhia de saborosas novidades feitas com produtos orgânicos que valorizam estilo de vida saudável

O aniversário de um ano da casa passou, mas as comemorações não param. É isso mesmo. A mente inquieta de Abner Lopes trouxe uma série de novidades para o cardápio do GRAVIOLA. E elas passam por todos as sessões do menu desta casa que caiu nas graças dos cariocas com receitas utilizando alimentos orgânicos que valorizam um estilo de vida saudável sem esquecer do principal: o sabor.

Na ala das entradas, por exemplo, o carpaccio de haddock defumado ganha a companhia de uma excepcional maionese de manga que faz contraste ideal com o sabor marcante do peixe (R$ 49,50). Outra boa pedida é o toast de salmão defumado coroado por abacate, que traz ainda mais untuosidade ao prato, e rúcula, que confere um toque picante além de frescor (R$ 29,90).

Na ala batizada de All Day estão aquelas receitas que cabem desde o café até um lanche no fim de tarde. Desta leva prove os deliciosos ovos orgânicos com molho de tomate e ervas frescas acompanhado de torradas (R$ 23,90). Estourar a gema e aproveitar o molho quentinho é imperdível. Já o roll de quinoa, abacate, pepino e cenoura acompanha teriaky feito na casa e é uma versão vegana e saudável para quem quer comer japonês (R$ 36,00, 12 peças).

A ala de hambúrgueres agora conta com cinco opções. O de frango orgânico vem com maionese de wasabi e cebolas caramelizadas (R$ 39,00). Já o de quinoa com abóbora traz um saboroso barbecue vegano (R$ 29,50). Outra bela opção é o de cogumelos com maionese de inhame com pesto (R$ 39,00). Detalhe, nenhuma das maioneses produzidas na casa leva ovo.

As sobremesas são um capítulo à parte. Não deixe de provar o pudim de chia com manga e pitaya (R$ 23,00). A apresentação é linda e o sabor maravilhoso. O cheesecake também é um sucesso. A massa é de amêndoas com óleo de coco e o recheio é feito com queijo cottage Lacfree. Ou seja, não tem nem glúten e nem lactose. As coberturas podem ser de morango ou maracujá (R$ 19,00, cada um).

Graviola:

Tudo começou com jantares para amigos. Apaixonado por gastronomia e viagens, o casal Abner e Manoela Lopes Cabral sempre reuniu os mais chegados em torno da boa mesa. A brincadeira se tornou negócio quando resolveram inaugurar o Graviola em 2014 – só que sobre rodas. É isso mesmo: tratou -se do primeiro food truck voltado para comida saudável feita sempre a partir de ingredientes orgânicos.

O sucesso em feiras e eventos foi tanto que eles resolveram dar o próximo passo. Nascia assim em dezembro de 2016 a primeira loja física localizada na Avenida Olegário Maciel, na Barra. Meses depois surgiu a segunda unidade, esta no Leblon. Já no fim de 2017 veio a terceira, que funciona dentro do Organomix, mercado de orgânicos dentro do Casashopping.

O cardápio das casas desenvolvido por Abner de forma colaborativa com a equipe que comanda a cozinha no dia a dia é fruto da bagagem de vida do casal. Inspirações que surgiram em viagens pelo Brasil e pelo mundo podem ser vistas em diversos pratos que ajudam a desmistificar a premissa de que comida saudável e orgânica não pode ser saborosa.

Serviço – Casa Graviola
Endereço: Ataulfo de Paiva, 1240. Leblon.
Telefone: 3081-0068
Horários: todos os dias, de 11h30 às 22h30
Endereço: Av. Olegário Maciel, 260, loja B. Barra da Tijuca
Telefone: 3435-2574
Horário: de segunda a sábado de 11h30 às 21h30. Domingo 11h às 20h

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