Alaia traz opção vegana para a agenda carioca de feijoadas carnavalescas

Em tempos de feijoadas carnavalescas, o Restaurante Alaia, no Centro do Rio, trouxe para o cardápio sua receita da iguaria brasileira. Normalmente preparadas com feijão preto e carnes como paio e carne seca, no Alaia o prato ganhou uma versão vegana. “Todo ano acompanhamos a agenda das tradicionais feijoadas em escolas de samba e hotéis do Rio, esse ano, com a inauguração do nosso espaço, decidimos seguir o gosto popular pelo prato nessa época de carnaval, mas sem deixar de lado nossa marca registrada, a saúde”, contou Patricia Lorenzon, sócia do Alaia.  

A feijoada vegana será servida no horário do almoço, no dias 8 e 9 de fevereiro (quinta e sexta-feira).

O Alaia fica na Rua do Rosário, 114 – Centro.

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Ingredientes

Feijão vermelho 500 g
Cogumelo Paris 1 bandeja cortados em 4
Cogumelo Paris 1 bandeja cortada em tiras
Shimeji branco 1 bandeja
Pimentão amarelo 1 unidade cortado em tiras
Pimentão vermelho 1 unidade cortado em tiras
Tofu 300g cortado em cubos
Cebola 1 unidade grande
Alho 1 unidade
Folhas de louro 3 unidades
Páprica defumada 1 colher de café rasa
Sal
Pimenta dedo de moça
Coentro 1 molho

Modo de preparo

  1. Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Cozinhe até ficar macio e reserve.
  2. Numa frigideira refogue a cebola e o alho cortados bem pequenininhos. Tempere com sal e pimenta e acrescente ao feijão. Deixe ferver em fogo baixo até engrossar.
  3. Numa panela refogue os pimentões cortados em tiras no azeite, acrescente ao feijão. Faça o mesmo processo com os cogumelos e adicione ao feijão. Deixe apurar e finalize com o coentro picado e o tofu cortado em cubos.  

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