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junho 26, 2019
Gastronomia

ABS oferece curso sobre o universo cervejeiro

Comandado pelo sommelier Pedro Barcellos, curso tem duração de quatro aulas

A Associação Brasileira de Sommeliers está com inscrições abertas para mais uma turma de seu curso sobre cervejas. Com início no dia 7 de novembro, o “Introdução ao Universo Cervejeiro” acontece na sede da ABS, localizada no bairro do Flamengo, e tem duração de oito horas.

Durante quatro quartas-feiras, das 19h30 às 21h30, o sommelier Pedro Barcellos, mestre em estilos formado pelo Instituto da Cerveja Brasil, irá abordar temas como os principais estilos da bebida, processos produtivos e matérias-primas utilizadas, serviço, degustação e harmonização. O curso inclui ainda a degustação de 12 rótulos com ênfase em cervejas artesanais de pequenos produtores do estado do Rio de Janeiro, como Botto Bier, Oceânica e RockBird.

As reservas podem ser feitas através do telefone 2265-2157 ou do email abs@abs-rio.com.br, e o valor do curso é de R$ 434. Associados da ABS pagam R$ 334.

Confira a programação completa do curso:

  1. História da cerveja:
  • A história da cerveja, seus processos de produção e as matérias-primas utilizadas.
  • Degustação dos rótulos: Botto Bier Tcheca, Botto Bier Thor e Botto Bier Zoontje.
  1. As quatro grandes escolas cervejeiras:
  • As tradições, diferenças e principais estilos das quatro grandes escolas cervejeiras.
  • Degustação dos rótulos: Delirium Tremens, Westmalle Tripel e Westmalle Dubbel.
  1. Serviço, taças e análise sensorial: 
  • O serviço da cerveja, a diferença e a escolha correta das taças e as diretrizes para análise sensorial da bebida.
  • Degustação dos rótulos: RockBird Umbu Brasilien Weisse, RockBird Hoppy Bird e RockBird The Bird is The Word.
  1. Harmonização:
  • As diretrizes e os conceitos da harmonização de cerveja. Aula prática harmonizando cervejas e embutidos.
  • Degustação dos rótulos: Oceânica Easy Dive, Oceânica Slow Down e Oceânica Born 2 Rock.

Introdução ao Universo Cervejeiro

Data: 7, 14, 21 e 28 de novembro (às quartas-feiras), das 19h30 às 21h30

Endereço: ABS-Rio – Praia do Flamengo 66, bloco B sala 311 – Flamengo.

Valor do curso: R$ 434 (associados da ABS pagam R$ 334).
Informações: 2265-2157 ou abs@abs-rio.com.br

Sommelier Pedro Barcellos:
Pedro Barcellos é Sommelier de Cervejas, Mestre em Estilos e possui especialização em Hamonização pelo Instituto da Cerveja Brasil. Em 2015 foi participante do Beer Sommelier World Championship, e classificado entre os 50 melhores do mundo. Pedro também atua como jurado em concursos cervejeiros, tendo participado de eventos como o WBeer Contest Brazil (Mondial de la Biere, III e IV edições), o Concurso Nacional Acervas, e as edições carioca e de Niterói da Acerva. Atualmente é professor da ABS-Rio, palestrante e consultor para empresas do setor alimentício.

ABS-Rio:
Fundada em 1983 pelo chef e sommelier Danio Braga, a Associação Brasileira de Sommeliers é uma sociedade sem fins lucrativos com sede na Praia do Flamengo e unidade na Barra da Tijuca. A associação prepara profissionais de restaurantes, bares e hotéis para o serviço do vinho, assim como oferece cursos para enófilos que queiram aprofundar seu conhecimento em aulas, degustações dirigidas, grupos de degustação, e viagens a regiões vitivinícolas. A ABS promove eventos em torno do vinho e outras bebidas para seus mais de 2 mil associados. Ao longo dos últimos 35 anos passaram pelas salas de aula da ABS-Rio mais de 17 mil alunos.

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