Dia da Comida Orgânic

Especialista no assunto, a chef Nathalie Passos, do Naturalie Bistrô, é uma das mais conhecidas do cenário “natureba”. Por lá, as receitas são feitas prioritariamente com ingredientes orgânicos, garimpados de pequenos produtores e com estoque do dia, para tudo ser sempre fresquinho. Entre as receitas, estão o Wrap de quinoa, tofu, banana da terra e ovo no ghee envolto na folha de couve (R$ 36,90) ou ainda a consagrada lasanha de abobrinha da casa, feita com molho de tomate e ricota temperada (R$ 35,90).

O Das Danis Buffet é focado na alimentação saudável, com produtos orgânicos e homemade. À frente da marca estão Daniela Almeida, especialista em mostrar a criatividade e os sabores diversificados da culinária, inclusive com linhas vegetariana e vegana; e Thiago Andrade, sócio e chef com foco cozinha natural. O cardápio todo tem uma filosofia sustentável, e por isso todos os produtos descartáveis são biodegradáveis. Ceviche de atum pitaya e avocado com espuma de hibisco e espaguete de pupunha ao pesto de coentro e castanha do Pará, são algumas pedidas (valores sob consulta).

O La Nave Bistrô Bar, também aposta na filosofia orgânica, priorizando a utilização de produtos recém-colhidos em horta própria e de ingredientes produzidos por pequenos produtores locais. Vale experimentar o nhoque de banana-da-terra e shiitake fresco salteados na manteiga de sálvia, croûtons de bacon caramelizados, raspas de limão siciliano e queijo Tulha (R$ 39).

Outros que apostam na filosofia são o chef Pedro Siqueira, do Puro: um selo de pureza e qualidade que carimba a esquina da Rua Visconde de Carandaí com a Pacheco Leão, no bairro do Jardim Botânico. O restaurante contemporâneo aposta em receitas elaboradas com o que há de mais fresco no mercado, em seu melhor momento. A casa busca a sustentabilidade e aproximação aos pequenos produtores, com insumos que chegam, preferencialmente, de fornecedores locais. Entre as receitas, está o polvo crocante com salada de batata ao murro, barriga de porco defumada e vinagrete de biquinho (R$ 86).

A chef Renata Araújo do Riba preza por alimentos orgânicos no preparo das receitas do bar. No cardápio tem uma marcação ao lado dos pratos orgânicos, entre as opções estão o sanduíche de costela bovina com broto de agrião, tomate confit, servido no pão de malte integral (R$32) e o delicioso tira gosto de queijo burrata, tomate confit, broto de rúcula e casquinha Riba (R$48).

Serviços:

Das Danis – Telefone: 999283999. Forma de pagamento em dinheiro, cheque ou depósito bancário. www.dasdanisbuffet.com.br. Não há menu fixo,  ele é feito de acordo com o briefing do cliente.

La Nave Bistrô e Bar – Endereço: Avenida Padre Leonel Franca, 240 – Gávea. Telefone: 3259-0255. Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 12h às 00h; sexta e sábado, das 12h às 01, e domingos, das 12h às 19h. Cartões de crédito: Todos. Cartões de débito: Todos. Cartões de refeição: Todos. Tíquetes: Todos. www.lanave.com.br

Naturalie Bistrô – Rua Visconde de Caravelas, 11 – Botafogo. Tel.: 2537-7443. Número de lugares: 80. Horário de funcionamento: De segunda a sábado das 11h30 às 16h. Domingo não abre. Cartões de crédito: todos. Cartões de débito: todos. www.naturaliebistro.com.br

Puro – Rua Visconde de Carandaí, 43 – Jardim Botânico. Telefone: 3284-5377. Horário de funcionamento: Seg a Qui – 12:00 às 17:00 e de 19:30 às 00:00. Sexta de 12h às 17h e de 19h30 à 1h. Sábado de 12h30 às 17h e de 19h30 às 1h. Domingos de 12h30 às 22h. Cc.: todos. C.d.: todos.  www.purorestaurante.com.br; www.instagram.com/purorestaurante/

Riba Bar – Rua General Urquiza, 188 A– Leblon. Tel.: 2051-7870. De terça a domingo das 17h às 1h (Fecha segunda-feira). Aceita todos os cartões.

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