¡Viva el Ceviche, que veio para ficar!

Ceviche de robalo e leite de tigre de maracujá (foto: AF Gastronomia)
Ceviche de robalo e leite de tigre de maracujá (foto: AF Gastronomia)

Ceviche: peixe cozido apenas pela ação do limão, tão popular na América Latina, caiu nas graças dos cariocas. Há alguns anos, a especialidade peruana era novidade por aqui. Agora já faz parte do nosso vocabulário gastronômico a ponto de permitir que tenhamos boa variedade de modos de preparo e possamos perceber as nuances de sabor nesse simples, porém saboroso prato que tem como base o pescado fresco e cru, que acaba cozido pelo limão depois de um tempo.

A iguaria fez tanto sucesso que ganhou um dia só pra ele, dia 28 de junho. Para celebrar a chef chilena, Alejandra Faúndez, da AF Gastronomia, oferece uma versão de ceviche com robalo, leite de tigre de maracujá e chips de batata baroa, como uma das entradas de seus menus para jantares exclusivos. Os menus oferecidos em um estúdio particular, que não é aberto ao público em dias normais, apenas com reservas programadas para um grupo de no mínimo oito pessoas, são compostos de 3 a 4 etapas e custam a partir de R$150,00.  A empresa que está conquistando seu espaço no segmento gastronômico carioca, distanciando-se do dia a dia de bares, lanchonetes e restaurantes surge com uma proposta de levar aos comensais a alta gastronomia em um ambiente diferenciado e o conceito de ter um chef particular. 

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