The Bife inaugura na Barra com Seleção de Carnes Nobres

Boutique conta com espaço para degustação e harmonização de cervejas especiais

The Bife - Bisteca Fiorentina - Foto: Raphael Medeiros
The Bife - Bisteca Fiorentina - Foto: Raphael Medeiros

O badalado Parque das Rosas, na Barra, acaba de ganhar uma boutique de carnes nobres que é um prato cheio para os amantes dos cortes especiais. As geladeiras carregadas de produtos tomam uma parede inteira da loja, que tem também uma parrilla e um charbroiler onde as carnes podem ser grelhadas na hora, à moda do cliente, no espaço degustação. Para harmonizar, cerca de 30 rótulos de cervejas especiais, escolhidas pelo sommelier José Honorato e uma adega com opções de vinhos selecionados.

O espaço de degustação é supervisionado pelo gaúcho Rossano Mendonça e é fácil de ser utilizado, basta escolher uma (ou mais!) peça de carne, linguiça ou pão de alho – que ficam expostas nos freezers e geladeiras da loja – e pedir para o parrilleiro de plantão grelhar do seu jeito preferido, a partir daí é só esperar por um corte delicioso e no ponto perfeito; o prato ainda chega a cada mesa acompanhado de farofa e molho à campanha, que servem duas pessoas. Outra sugestão de acompanhamento é a Batata Canoa acompanhada de molho ranch (R$24,90). A entrada perfeita é servida para começar a refeição com o pé direito e é composta de um Pão de Alho, duas Linguiças de Costela Angus e uma Linguiça de Porco Duroc (R$29,90), outra opção é o Creme de Abóbora com Queijo Roquefort (R$13,90). Após o prato principal a dica é experimentar o Sorvete de Nozes da casa com calda de caramelo (R$9,90), que pode ser harmonizado com algumas cervejas como a Baden Chocolate (R$29,90) e a Chimay Blue (R$37,00).

Após conhecer e degustar as carnes na loja, a experiência pode ser levada para a casa do comensal. Basta escolher seus cortes favoritos na geladeira e comprar. Algumas opções são Ribeye Angus (R$138,90 o quilo), Chorizo Angus (R$105,90 o quilo), Shoulder Steak (R$79,35 o quilo), Bisteca Fiorentina (R$127,28 o quilo), T-Bone (R$89,90 o quilo) e Prime Rib (R$124,15 o quilo), além do premiado Ancho Hereford (R$84,90 o quilo). As carnes super nobres de Kobe também estão presentes no local como Ribeye (R$510,30 o quilo), Picanha (R$342,30 o quilo), Chorizo (R$289,90 o quilo) e o Short Rib (R$179,90 o quilo), onde cada peça possui entre 400g e 500g e sai por volta de R$80,00. Os cortes de cordeiro como o Lombo (R$121,70 o quilo) são servidos com pesto de hortelã, caso sejam consumidas por lá. Uma ótima opção para duas pessoas são as carnes porcionadas: cada peça possui cerca de 500g e, em um corte que custa R$102,90 o quilo, sai por volta de R$50,00. Outro diferencial do lugar são as carnes vindas do Uruguai que fazem parte da cota 481 – cota de carne de alta qualidade que é exportada para a União Europeia. O The Bife é a única boutique de carne da Barra da Tijuca que vende esta carne.

Outros produtos para tornar a sua carne perfeita também podem ser encontrados na boutique como sal grosso especial, molhos e temperos. Outra boa dica para acompanhar as carnes e tornar sua refeição completa é levar os produtos em Sous Vide – método francês de cozinhar o alimentos embalados a vácuo – e apenas finalizar em banho maria ou microondas, algumas boas alternativas são legumes cozidos com azeite e alho (R$9,90), as batatas em cubos na manteiga (R$7,90) e, ainda, o ossobuco de angus (R$39,90). 

As cervejas especiais dividem a atenção dos clientes, são 30 rótulos delas e podem ser harmonizadas com as carnes. Ainda há duas opções on tap, Eisenbahn pilsen (R$11,90) e Pale Ale (R$13,90). A loja ainda conta com cerca de 35 rótulos de vinho.

O ambiente é carregado de estilo vintage urbano e mistura bem as cores pretas, brancas e cinza, além de muita madeira o que deixa o clima mais intimista. As mesas de madeiras típicas de bar dividem espaço com um balcão alto perfeito para as confraternizações. Já a parrilla fica na parte de trás do local e é uma boa surpresa aos olhos quando avistada.

Nome: The Bife
Endereço: Avenida Marechal Henrique Lott 120, Lj 112
Telefones: (21) 3648-1006 / 3648-1007
Capacidade: 23 lugares internos e 12 lugares externos
Horário: Terça a quinta – 14h às 22h (churrasqueira funciona a partir das 18h); Sexta- 12h à 01h; Sábado – 10h à 01h – servindo almoço a partir das 13h e jantar a noite; Domingo – 10h às 20h – servindo apenas almoço a partir das 13h

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