SOBE BBQ recebe o chef Mauro Arantes do Metrópole

No sábado, dia 23 de julho, o gastrobar SOBE agita mais uma edição do concorrido churrasco de hambúrguer, o SOBE BBQ. No comando das churrasqueiras está o chef Mauro Arantes, do bar e hamburgueria Metrópole, no Humaitá.

Mauro prepara um hambúrguer literalmente recheado com cogumelo shitake fresco, ao molho asiático mongolian (shitake refogado no molho de gengibre, alho, shoyo e açúcar mascavo), acompanhado de rúcula e cebolas caramelizadas, servido no pão de beterraba do Los Paderos. (R$ 30/ Crédito da Foto: Isabela Campos). Enquanto a carne é assada em uma churrasqueira de lenha, o pão é finalizado em uma churrasqueira de carvão. A receita estará disponível das 14h às 18h.

Sobre o Metrópole: Chopes especiais e hambúrgueres artesanais, grelhados na churrasqueira à carvão, é a nova proposta do Metrópole, localizado no coração gastronômico do Humaitá, Zona Sul da cidade maravilhosa. Em funcionamento deste agosto de 2015, o estabelecimento fechou as portas para obras em maio de 2016 e reabriu em junho, com nova sociedade entre o Chef da casa Mauro Arantes e o empresário Bruno Medeiros, responsável por inaugurar 12 torneiras para chopes artesanais de cervejarias cariocas e câmara fria à 0º, para garantir a qualidade dos barris. A carta de chopes é variada e, atualmente, traz opções como Jeffrey, Three Monkeys, Hocuspocus, 3 Cariocas, entre outras. No cardápio, a casa oferece seis opções de hambúrgueres – sendo uma delas vegetariana -, Hot Dog, chamado de Croque Monsieur, feito com a verdadeira salsicha alemã (receita francesa que leva molho bechamel, queijo e bacon, gratinado por inteiro no forno) e petiscos variados. A carta de drinks oferece nove opções, além das cervejas Amstel e Heineken e bebidas não alcoólicas. O Metrópole fica na Rua Capitão Salomão, 57.

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