Raras e especiais, as alcachofras venezianas Castraure chegam no Rio de Janeiro

O restauranteur Rogério Fasano investe e oferece menu no Fasano Al Mare

Tagliolini con Castraure
Tagliolini con Castraure

O restaurateur Rogério Fasano investiu e trouxe as raras alcachofras Castraure da região italiana de Vêneto.  Considerada a melhor alcachofra do mundo, a Castraure conta com sabor delicado e levemente adocicado. Tenras e carnudas, a iguaria tem Denominação de Origem Protegida – DOP, pois seu cultivo é restrito à pequena ilha de St. Erasmo (Ilha Veneta) e só podem ser colhidas em maio, na primavera italiana. Seu nome, em dialeto vêneto significa castradas, pois é o primeiro botão floral que desponta no coração da planta de alcachofra.

Castraure di venezia
Castraure di venezia

Para começar o delicioso menu italiano, Castraure alla Judea (R$ 155), preparado com creme da própria alcachofra, azeite extra virgem e lascas de queijo pecorino. Em seguida, Massa fresca – tipo tagliolini  – com castraure (R$210) aguça o paladar do comensal. O deleite continua com Risoto de Castraure (R$210). Outra apetitosa sugestão é o Namorado selado com creme de castraure(R$240). Suculenta costeleta de cordeiro com a iguaria (R$250) também figura o cardápio especial.

Castraure alla greca
Castraure alla greca

Serviços Fasano al Mare: Endereço – Av Vieira Souto, 80 – Ipanema / Tel.: 3202-4000

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