Quiosque Arab comemora 18 anos de sucesso

Chef Vivian Arab festeja o aniversário do quiosque com muita música e novidades no menu

Vivian Arab e Leo Gandelman (foto: Rodrigo Castro)
Vivian Arab e Leo Gandelman (foto: Rodrigo Castro)

Localizado em um dos cartões postais mais bonitos da cidade, o Quiosque Arab, na Lagoa Rodrigo de Freitas, comemora 18 anos de sucesso com muita música e novas receitas. Para festejar o aniversário, no dia 09/04, a Vivian Arab, chef e fundadora do Arab, convida Leo Gandelman, um dos saxofonistas mais conceituados do país, para tocar uma noite de jazz. “Nada melhor do que comemorar os 18 anos do quiosque com boa música. E para festejar, quis convidar um instrumentista que admiro muito para um show especial.”, diz Vivian.

Para dar início ao novo ano do quiosque, a chef abrilhanta seu cardápio com novidades. Desta vez, ela inova nos recheios dos sanduíches, que são servidos com pão pita artesanal, e batiza com nomes que fazem referência a zonas de conflito do Oriente Médio. Os protagonistas da temporada são: “Saudades de Palmyra”, feito com quibe cru, coalhada seca, hortelã e cebola frita; “Bravos Sírios Bravos Curdos”, linguiça artesanal de cordeiro acebolada, pasta de menta com hortelã e tomate; “Entre dois amores Homs e Aleppo”, hamburguinho de pernil de cordeiro com pasta de hortelã, coalhada, alface e cebola frita e “Jardins do Éden em Damasco”, com falafel com picles caseiro, alface, tomate, coalhada e molho taratur à base de tahine (R$ 35 cada um). “Quis trazer a lembrança desses locais que um dia já foram belos e maravilhosos, que acalentaram uma cultura tão rica e tão cheia de inovações, mas que hoje em dia pedem socorro”, conta ela. 

E claro que não poderia faltar o brinde ao melhor estilo árabe. Os drinques com arak, bebida destilada feita com uva, tradicional do Oriente Médio, ganham novas versões. Para a temporada, Vivian aposta nos sabores arak com maracujá e hortelã e arak com morango e hortelã (R$ 24 cada).

Sobre a chef Vivian Arab
Autodidata, a psicanalista Vivian Arab começou a cozinhar com os livros de receita deixados de herança pela mãe. Descendentes de sírios e libaneses, ela aprendeu as comidas típicas com as mulheres da família, onde cursou uma verdadeira “universidade gastronômica familiar”. “Escolhia a melhor em cada um dos pratos e pedia que me ensinasse até eu ficar satisfeita com o que estava fazendo”, conta a chef, que vem ao longo desses anos desenvolvendo uma cozinha autoral com receitas próprias. 

Serviços

Quiosque Arab – Avenida Borges de Medeiros, s/nº, Parque dos Patins, Quiosque 7. Tel: 2540-0747. De domingo a quinta-feira, das 9h à 1h; sexta e sábado, das 9h às 2h30. Cc: todos; Cd: todos.

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