Polvo Braseado com creme de edamame – Sushi Izakaya Mok

Sushi Izakaya Mok - Tako no Kakuni_polvo com edamame (foto: Filico de Souza)
Sushi Izakaya Mok - Tako no Kakuni_polvo com edamame (foto: Filico de Souza)

INGREDIENTES:

–       1 TENTÁCULO GRANDE DE POLVO
–       1OO G DE FEIJÃO VERDE DE SOJA
–       30ML DE CREME DE LEITE
–       10ML DE SHOYU
–       10ML DE VINAGRE DE ARROZ
–       10 G DE CEBOLA ROXA PICADA
–       10 G DE PIMENTÃO VERDE PICADO
–       10 G DE RABANETE PICADO

MODO DE PREPARO:

–       COZINHAR O TENTÁCULO DO POLVO EM FOGO BAIXO POR 20 MINUTOS E RESERVE.
–       COZINHAR O FEIJÃO DE EDAMAME EM ÁGUA FERVENTE POR 20 MINUTOS
–       BATER O FEIJÃO COZIDO NO LIQUIDIFICADOR POR 5 MINUTOS
–       EM UMA TIJELA PEQUENA, ACRESCENTAR O VINAGRE, SHOYU, CEBOLA ROXA E O PIMENTÃO E MISTURE BEM TEMPERANDO COM SAL A GOSTO
–       GRELHAR LEVEMENTE O POLVO
–       AQUECER O CREME DE FEIJÃO DE SOJA ACRESCENTANDO O CREME DE LEITE E SAL A GOSTO E MISTURE BEM
–       COLOCAR O CREME DE FEIJÃO DE SOJA EM UM PRATO E CORTAR O TENTÁCULO DO POLVO EM CUBOS POR CIMA
–       AO LADO DO CREME COLOQUE O VINAGRETE DE SHOYU

Sushi Izakaya Mok: Rua Vinícius de Moraes, 121 – Lj C – Ipanema. Tel.: 2523 7026 (40 lugares). Horário de funcionamento: Segunda a quinta de 12h à 0h. Sexta e sábado de 12h à 1h. Domingo 13h às 23h. CC todos. www.minimok.com.br www.instagram.com/minimok_ sushibar/

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