A Páscoa muito além do bacalhau

Lombo de peixe com chutney de chili_Nam Thai (Foto: Vera Donato)
Lombo de peixe com chutney de chili_Nam Thai (Foto: Vera Donato)

Como é de praxe, no domingo de Páscoa as famílias dão preferência por carnes brancas para celebrar a data. Normalmente a estrela do dia é o bacalhau, mas chefs renomados do Rio preparam e sugerem novas opções para curtir o dia da ressureição.

O chef Thiago Maeda, à frente da cozinha do Bagatelle, traz uma proposta de dar água na boca para o cardápio do restaurante: Sélection du Pêcheur – peixe inteiro assado acompanhado de ratatouille carioca e vinagrete de arroz vermelho (R$ 145,00).

Bagatelle - Sélection du Pêcheur (foto: Alexandre Farias)
Bagatelle – Sélection du Pêcheur (foto: Alexandre Farias)

No restaurante Nam Thai, comandado pelo chef David Zisman, os comensais são encantados com o Pla Nam Prik, caprichado lombo de peixe com chutney de gengibre e chili, servido em leito de acelga e shitake (R$ 83,00).

O Duo de bacalhau (R$ 95,00) é a sugestão do restaurante Riso Bistrô. O prato apresenta-se com delicioso bacalhau confit com espuma de bacalhau e gratin de batatas do lado esquerdo e suculenta bacalhoada brasileira com farta posta do peixe, ovos de codorna, tomates, cebola roxa e pimentões vermelho e verde do lado direito da apresentação. No meio, tapenage de azeitonas pretas separa as delícias.

Serviços:

Bagatelle –  Praça Santos Dumont, 21, 2º andar – Gávea.

Nam Thai – Rua Rainha Guilhermina, 95 A/B, Leblon (90 pessoas). Tel.: 2259-2962.

Riso Bistrô – Rua Aníbal de Mendonça, 175, Ipanema. Tel.: 2147-8259 / www.riso.art.br.

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