Os toques de ervas da Casa Momus

Casa Momus - Tartare de Salmão ao Manjericão e caldo gelado de Agrião (foto: Tomas Rangel)
Casa Momus - Tartare de Salmão ao Manjericão e caldo gelado de Agrião (foto: Tomas Rangel)

Seja grelhado, assado, cozido ou cru, o que difere a personalidade do corte da casa são os temperos. Se procedência e temperatura conferem maciez e textura às carnes, cabe ao chef embutir magia gustativa ao prato enquanto elege seus ramos e hortaliças preferidos. Na Casa Momus, títulos clássicos da culinária italiana ganham outro tom ao serem salpicados. Para o Tartare de Salmão (R$33), o toque diferencial fica por conta do aroma do manjericão e do sabor denso da sopa gelada de agrião. Nos pratos principais, o Peito de Frango (R$39) é caramelizado no equilíbrio tênue entre limão e alecrim, acompanhando tabule libanês e caviar de berinjela. O tomilho fresco, outro trunfo queridinhos dos chefs contemporâneos, quebra um pouco da rusticidade dos Medalhões de Filé Mignon Suínos (R$49), servidos com legumes, baroa e emulsão de pimentão.

Serviço Casa Momus:

Endereço: Rua do Lavradio, 11 – Lapa

Telefone: 21-3852-8250

Horário de funcionamento: Segunda-feira, das 11h30 às 17h. Terça e Quarta-feira, das 11h30 à 0h. Quinta e sexta-feira, das 11h30 às 2h. Sábado das 18h às 2h (O primeiro sábado do mês a casa funcionará das 11h30 às 2h). Não abre aos domingos.

Capacidade: 110 lugares

Formas de pagamento: todos

www.casamomus.com.br

Instagram: @CasaMomus

Facebook: https://www.facebook.com/casamomusriodejaneiro/

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