O novo cardápio do Quadrucci, assinado pelo chef Ronaldo Canha, está inspirado na harmonização que combina com o Rio de Janeiro: peixes e vinhos frescos. Dentre as novidades estão as ostras camufladas em crocante empanado e finalizadas por suave aioli de anchovas (R$ 33) ou ainda fatias de atum em crosta de atum em pó defumado com arroz negro ao tomate e manjericão e molho vinagrete de iogurte com limão siciliano (R$ 69).

Para a temporada, o chef oferece também pargo com molho de uva e amêndoa, acompanhado de palmito, shitake, batata doce, berinjela, abobrinha e tomate grelhados (R$75), e aindacamarões VG ao molho de manteiga, mini alcaparras e cogumelos paris, acompanhados de risoto de cenoura com laranja (R$ 115).

Para a parte doce, a novidade fica por conta da tartelete de maçã, assada na laranja e açafrão e servida com sorvete de iogurte e crème inglês de canela (R$ 29). Além disso, a adega da casa está com 26 novos rótulos entre rótulos de vinhos brancos, rosés e espumantes.

Serviço:

Quadrucci: Rua Dias Ferreira 233, Leblon. Tel.: (21) 2512-4551 (Capacidade: 68 lugares). Diariamente, das 12h à 1h. Cc.: todos. Manobrista no local.www.quadrucci.com.br; www.instagram.com/quadrucci/

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