Novidades da Primavera nos restaurantes do Rio de Janeiro

Sawasdee - Ceviche de Polvo (foto: Thiago Sodre)

A tradicional Pizza da Estação, lançada a cada nova temporada na Bráz Pizzaria, desta vez chega à mesa diferente. Para a primavera, a pizzaria resgatou uma receita que já fez sucesso no cardápio: o Calzone do Mercado (R$51 individual/ R$81 grande), que traz um pouquinho do gosto do Mercadão de São Paulo, conhecido por seus generosos sanduíches de mortadela. A novidade tem um toque mais rústico do que os calzones tradicionais, com a mortadela no lugar do presunto, além da mussarela, ricota e azeitona preta completando o recheio. O Calzone do Mercado fica em cartaz nas unidades do Jardim Botânico e na Barra da Tijuca, até o mês de dezembro. Para surpreender ainda mais, a Bráz apresenta outro lançamento também inspirado em um clássico da casa. Entram no cardápio três novos sabores da Dona Rosa: Dona Rosa Carbonara, recheada com pancetta, cebola roxa caramelizada, raspas de limão siciliano, pimenta calabresa, parma crocante e ovo de codorna; Dona Rosa Quatro Queijos,com queijo mussarela, grana padano, dolcelate, feta e tomate italiano; e a Dona Rosa Sopressata, mussarela de búfala, sopressata (salame italiano) em tiras, cebola roxa caramelizada, queijo grana padano e alecrim. As novas entradinhas ficam em cartaz até dezembro e o valor é de R$29 cada.

Depois de lançar, no ano passado, a primeira edição do Festival de Camarão, o Bar e Restaurante Urca prepara as panelas para a segunda edição do evento durante a primavera. Do dia 1º de setembro a 16 de outubro, receitas à base de camarão serão oferecidas no restaurante com preços especiais. O pé limpo, conhecido por sua mureta e uma das mais belas vistas da cidade, selecionou alguns clássicos da casa para o festival. São dois     petiscos e sete pratos principais, reconhecidos por suas porções generosas que chegam à mesa com seus respectivos acompanhamentos. Para começar, polenta de camarão à Iris de Castro Reis (R$37), entrada vencedora do concurso de receitas promovido pela casa no ano de 2009, ou camarão à paulista (R$42,50). Em seguida, difícil escolher entre o bobó (R$103), a moqueca (R$102), o escondidinho (R$102), o risoto (R$96) ou o estrogonofe (R$89). Para complicar um pouco mais a escolha, espaguete com camarão ao molho de ervas finas (R$60) e camarão à milanesa com arroz à grega (R$92,50). Na dúvida entre tantas delícias, experimente mais de um prato até o fim do Festival.

Para quem pensa que o Cortés oferece apenas cortes de carnes nobres e pratos robustos está enganado. Com a chegada da primavera a chef Daniela França Pinto aposta em pratos coloridos e refrescantes. De entrada, bruschetta vegetariana com muçarela de búfala (R$24) servido sobre pão tostado na parrilla, azeite extra virgem e ervas frescas. Entre as opções de acompanhamento, a parrillada de legumes (R$38), servida com batata doce, cogumelos, pimentão, palmito pupunha, tomate cereja e cebola. Tudo isso feito na parrilla, a estrela da casa.

Para homenagear a chegada da primavera, o Cota 200 Restaurante aposta em pratos que são a cara da estação. Entre as opções de entrada, mix de folhas, preparado com folhas diversas e tomate (R$32). De prato principal, atum selado com gergelim, acompanhado de lasanha de vegetais ao molho de uva (R$72).

Os restaurantes do Grupo CT, dos chefs Claude e Thomas Troisgros, preparam pratos especiais para a temporada. O francês CT Brasserie, presente nos shoppings Village Mall e Fashion Mall, vai oferecer o carré de cordeiro em crosta de ervas, espinafre e couveflor, com molho bordelaise (R$ 96). Já o bistro de carnes CT Boucherie, com casas no Leblon, no Jardim Botânico e no Rio Design Barra, vai adicionar ao cardápio a paleta de cordeiro, molho de harissa, tabule de legumes verdes e alcachofras (R$ 88).

A Deli 43 criou dois novos itens para rechearem o menu durante a Primavera. Os sanduíches gratinados prometem agradar os clientes da Deli. Os recheios serão de refogado de abobrinha, shitake e alho poró com creme de leite fresco e queijo canastra gratinado, e linguiça acebolada com requeijão da fazenda gratinado. 

O chef Massimo Torresan, do restaurante italiano Fratelli, criou um menu especial para a Primavera. A opção de entrada é o presunto bovino com rúcula, Grana Padano e azeite ao limão siciliano (R$ 60). Entre os pratos principais estão a lasanha com abobrinha, camarão e provola defumada (R$ 85), o filé de salmão com foie grãs, molho de vinho do Porto e purê de batata baroa (R$ 120) e o stinco de porco assado com risotto de espinafre e passas (R$ 85). Para finalizar, o chef sugere os biscoitos de amêndoas com creme de Vin Santo (R$28)

Como já é tradicional, a sorveteria artesanal Mil Frutas vai lançar um sabor especial para comemorar a chegada da Primavera. O delicioso sorvete de framboesa com água de rosas (R$ 14 a bola) estará disponível em todas as lojas da rede durante a estação.

O Rancho Portugus Rio preparou uma grande surpresa para a primavera. Pela primeira vez a casa vai oferecer um Festival de Arroz. Serão quatro pratos que podem ser pedidos como mini degustação (R$ 123) ou individuais. A sugestões são arroz de lagostin (R$ 97), arroz de frutos do mar (R$ 119), arroz de codorna (R$ 69) e arroz de pato (R$ 79). O menu estará disponível a partir do dia 23 de setembro por tempo limitado.

Conhecido pela qualidade dos produtos e frescor das receitas, o Ráscal, referência em comida mediterrânea, oferece ampla variedade de saladas, antepastos e pratos frios diariamente. Para a estação mais florida do ano, a chef executiva do grupo, a italiana Nádia Pizzo, acrescentou novidades no cardápio. Entre as opções, cuscuz com palmito pupunha ralado; arroz camponês, uma mistura de arroz arbóreo, linguicinha, feijão vermelho, tendo vinho tinto como tempero final; e tagliata di manzo, carne rapidamente grelhada e acompanhada de tomates coloridos e folhas de manjericão. Estas e todas as outras delícias do cardápio de primavera do Ráscal podem ser degustadas no bufê, pelo preço de R$75.

A varanda do Rubaiyat Rio é o lugar ideal para curtir a estação mais florida do ano. Pensando nisso, o restaurante acaba de lançar receitas criadas especialmente para a primavera, que estarão disponíveis a partir do dia 22. Como entrada, o chef Carlos Valentí aposta no roast beef de picanha no pão rústico com compota de cebolas, tomate seco confitado e parmesão (R$ 35). De prato principal, a sugestão é o coração de contra filé ao molho de vinho do porto e acompanhado de batatas ao forno com alecrim (R$ 95). Para finalizar, Romeu e Julieta, feito com cremoso de queijo manchego, goiabada e raspas de limão siciliano com crocante de pão de passas, que dão o toque especial à clássica sobremesa (R$ 27).    

Este ano, a primavera carioca ganha ares orientais pelas mãos do chef Marcos Sodré, do Sawasdee Bistrô, no Leblon. A partir do dia 16 de setembro, a casa oferece seu novo Menu de Primavera, inspirado pela gastronomia tailandesa. O menu começa com o Mieng Kham (R$42), um passeio por cinco sabores tailandeses para ser compartilhado por quatro pessoas, composto por porco desfiado, fios de gengibre e de pimenta, pedaços de limão, coco torrado, amendoim, molho de tamarindo e folhas de Nori. Quem preferir, pode começar também pelo “ceviche” de polvo com tartar de manga (R$28). Já na etapa principal, o chef aposta em Yakisoba de purpunha com camarões ao masala (R$64) ou camarões ao curry rústico com banana da terra e banana palha (R$81). A sobremesa fica por conta da sobremesa de banana ganache de harumaki (R$24): massa recheada com banana, ganache de chocolate derretida e sorvete de vanilla com crocante de coco.

A estação mais florida do ano inspira algumas pedidas na Torta & Cia. Para a primavera peça a torta de quindim adamascado (R$108), massa de quindim coberta com chantilly e geleia de damasco decorada com coco fresco ralado e por cima a fruta em formato de uma flor. A torta crumble de maça (R$108) também remete o clima primaveril, com maças assadas e crumble de açúcar mascavo e flores de maça por cima.

FLORES
Para a estação das flores, Brigadeiros Fabiana D’Angelo oferece cake pop de brigadeiro personalizado inspirado no clássico buquê de rosas (R$7,50 sob encomenda, mínimo de 20 unidades); brigadeiro preto ornamentado com margaridas (R$410 o cento, sob encomenda); ou ainda o pirulito de brigadeiro ornamentado com pequenas flores coloridas (R$16 encomenda, mínimo de 20 unidades). A marca também oferece o brigadeiro personalizado com o tema jardim, decorado com flores, regador, cogumelo, abelha, joaninha, entre outros elementos (R$410 o cento, sob encomenda).

Le P’Tit – Para a hora do café, seja da manhã ou da tarde, um bolo caseiro de é sempre uma boa pedida. Na estação das flores, a sugestão do Le P’Tit Café é o  Bolo de lavanda. A flor famosa por aromatizar ambientes, surgiu na parte ocidental do Mediterrâneo e hoje cresce naturalmente no sul da Europa porém é cultivada em toda Europa e América. A receita que dá o toque floral ao bolo é da chef Patricia Lombardi, que estudou no Le Cordon Bleu, em Paris, e uniu os conhecimentos técnicos a sua origem mineira.

O Empório Jardim ornamenta seu Steak tartar com uma delicada flor vermelha, que é a cara da estação mais florida do ano. A pedida, feita de mignon picado na faca com cebola roxa, alcaparras, picles, mostarda Dijon e salsa fresca, é acompanhada ainda por batata-frita e saladinha verde (R$41,50).

Serviços:

Bráz – Rua Maria Angélica, 129, Jardim Botânico. Tel.: 2535-0687. (300 lugares). Horário: Domingo a quinta, das 18h30 à 00h30; sexta, sábado e domingo, das 18h30 às 01h30. C.c: todos. C. d.: Redeshop e Visaelectron. Manobrista.

www.brazpizzaria.com.br

Bráz Barra – Av. Érico Veríssimo, 46, Barra da Tijuca. Tel.: 2491-7170. (300 lugares). Horário: Domingo a quinta, das 18h30 à 00h30; sexta, sábado e domingo, das 18h30 às 01h30. C.c: todos. C. d.: Redeshop e Visaelectron. Manobrista.

www.brazpizzaria.com.br

Bar e restaurante Urca – Rua Candido Gaffrée, 205, Urca. Tel.: 2295-8744 (70 lugares). Horário restaurante: de segunda a sábado, das 11h30 às 23h; domingo, das 11h30 às 21h. Horário bar: de segunda a sexta, das 7h às 23h; sábado, das 9h30 às 23h, e domingo, das 9h30 às 21h. C.c: todos. C.d: todos. www.barurca.com.br;www.instagram.com/barurca/;www.facebook.com/Bar-e-Restaurante-Urca-186335471378589/

Brigadeiros Fabiana D’Angelo – Quiosque Fashion Mall – Estrada da Gávea, 899, 2° piso. Tel.: 3322-4570. De segunda a sábado de 10h às 22h e domingo de 14h às 22h. Cartões de débito – Todos. www.brigadeirosfabianadangelo.com.br; www.instagram.com/brigadeirosfabianadangelo/

Brigadeiros Fabiana D’Angelo – Quiosque Rio Design Leblon – Avenida Ataulfo de Paiva, 270, 2° piso – Leblon. Tel.: 3322-4570. De segunda a sábado, de 10h às 22h. Domingo, de 15h às 21h. Cartões de débito – Todos. www.brigadeirosfabianadangelo.com.br; www.instagram.com/brigadeirosfabianadangelo/

Brigadeiros Fabiana D’Angelo – Shopping da Gávea – Shopping da Gávea – Rua Marquês de São Vicente, 52 – Gávea – 2º piso. Tel.: 3322-4570. De segunda a sábado de 10h às 22h e domingo de 13h às 21h. Cartões de débito – Todos. www.brigadeirosfabianadangelo.com.br; www.instagram.com/brigadeirosfabianadangelo/

Cortés – Av. Afrânio de Melo Franco, 290, lojas 410/411/ Leblon – Rio de Janeiro – RJ. CEP 22430-060. Tel. (21) 3576 9707. Almoço de segunda a sexta das 12h às 15h15; Sábado, domingo e feriado das 12h às 17h15. Jantar de domingo a quinta e feriados das 19h às 22h15; Sexta, sábado e véspera de feriados das 19h às 23h15. Cartões de crédito: Visa, Master, Diner e Amex. Cartões de débito: Redeshop e Visa. www.cortesrestaurante.com.br

Cota 200 Restaurante – Av. Pasteur, 520, Urca – Rio de Janeiro. Capacidade: 210 lugares. Tel: 2543-8200. Domingo, segunda e terça das 12h às 20h. Quarta, quinta, sexta e sábado das 12h à meia noite. C.c: todos; C.d: todos; Cartões de refeição: não; Moedas estrangeiras não serão aceitas e cheques mediante comprovante de identidade. www.cota200restaurante.com.br

CT Boucherie Jardim Botânico – Av. Alexandre Ferreira, 66 – Lagoa. Tel: (21) 2266-0838. Cartão de crédito: Todos. Cartão de débito: Todos. http://ctboucherie.com.br/

CT Boucherie (Leblon) – Rua Dias Ferreira, 636 – Leblon Tel. 21 2529 2329. De segunda a sexta, das 12h às 16h e das 19h às 0h. Sábado e domingo das 12h às 0h. Catões de Crédito: Todos. www.ctboucherie.com.br

CT Brasserie (São Conrado) –  Shopping Fashion Mall – Estr. da Gávea, 899 – 3º andar. Tel 3322 1440. De segunda a domingo, das 12h às 23h.

Deli 43 – Leblon – Rua João Lira, 97, Loja A e B, Leblon. (86 lugares). Tel.: 2294-1745. Diariamente, das 9h às 23h. C.c: Todos. C.d: Todos. www.deli43.com.br

Empório Jardim – Rua Visconde da Graça, 51 – Jardim Botânico. Tel.: 2535-9862

Horário de funcionamento: De domingo a quinta, de 8h às 22h. Sextas e sábados, de 8h às 23h. Aceita todos os cartões. http://www.emporiojardimrio.com.br/

Empório Jardim Instituto Moreira Salles – R. Marquês de São Vicente, 476 – Gávea. Tel.: 32847424. Capacidade: 57 lugares. Horário de funcionamento: De terça a dom, de 11h às 20h. Aceita todos os cartões. http://www.emporiojardimrio.com.br/

Fratelli Leblon – Av. General San Martin, 983 – Leblon. Tel: (21) 2259-6699. Capacidade: 107 lugares. Segunda a sexta de 12h à 1h; Sáb. dom. e feriados de 12h à 1h.Cartões de crédito: Todos. Cartões de débito – Todos. www.restaurantefratelli.com.br

Le P’tit Café: Rua Visconde de Pirajá, 444, loja 114, Ipanema. De segunda à sexta, das 10h às 19h; sábado, das 9h30m às 15h. Tel.: 2267-7546. www.leptitcafe.com.br

Mil Frutas Jardim Botânico: JJ Seabra, s/número, Jardim Botânico. Tel.: 2511-2550. De segunda a sexta-feira de 10h30 à 00h. Sábados, domingo e feriados de 09h30 à 00h. Mastercard, Diners. www.milfrutas.com.br; www.instagram.com/milfrutas/

Mil Frutas Café: Garcia D’Avila 134, Ipanema. Tel.: 2521.1384. De segunda a quinta-feira de 10h às 00h. Sextas de 10h à 00h. Sábados, domingos e feriados de 09h30 à 00h. CC: Mastercard, Diners. www.milfrutas.com.br;

Rancho Português – Rua Maria Quitéria 136, Ipanema. Tel: (21) 2287-0335/ (21) 2287-0335/ (21) 2267-0415/ (21) 2522-1159. Capacidade: 110 lugares. De segunda a quinta, das 12h às 0h30. Sexta e sábado, das 12h à 1h30. Domingo, das 12h às 23h. Cc: todos. Cd: todos. www.ranchoportuguesrio.com.br Facebook: facebook.com.br/ranchoportuguesrio  Instagram: @ranchoportuguesrio

Ráscal Shopping Leblon – Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon. Tel.: 2259-6437 (208 lugares). Seg, de 12h às 15h; de ter a sex, das 12h às 15h30; sáb, das 12h às 24h; dom e fer, das 12h às 22h30; de dom a quin, das 19h às 22h30; sex e véspera de feriados, das 19h às 23h30; sáb, das 12h às 24h. Cc: Amex, Visa, Master e Diners. Cd: Visa Electron e Rede Shop. Cr: Visa Vale, VR, Sodexo e TR. www.rascal.com.br

Rubaiyat Rio – Rua Jardim Botânico, 971 – Jockey Club Brasileiro. Tel.: 3204-9999. Capacidade: 350 lugares. De segunda a sábado, das 12:00 à 00:00
Domingos somente almoço até 18:00. Cc: Visa, Mastercard e American Express. Cd: todos. Não aceita cheque. www.rubaiyat.com.br

Sawasdee Bistrô Leblon: Rua Dias Ferreira, 571 – A. Tel: (21) 2511-0057 (60 lugares). Segunda das 19h às 24h. Terça a quinta, das 12h às 24h. Sexta e sábado, das 12h à 01h. Domingo de 12h às 23h. Feriados, de 12h às 24h. C.c: todos. Manobrista:Terceirizado.www.sawasdee.com.br; www.instagram.com/sawasdeebistro

Torta & Cia Barra da Tijuca – Freeway, Av. das Américas, 2.000 lojas 43 e 44. Tel.: (21) 2420-9132 e (21) 3153-5509. De segunda a domingo, das 9h às 20h.www.tortaecia.com.br

Torta & Cia Humaitá – Cobal do Humaitá, Rua Voluntários da Pátria, 446, loja 13, Humaitá. Tel.: (21) 2537-8484 e (21) 2539-8793. De segunda a domingo, das 9h às 22h. www.tortaecia.com.br

Torta & Cia Leblon – Cobal do Leblon, Rua Gilberto Cardoso, s/nº, lojas 15 e 16, Leblon. Tel.: (21) 2511-5141 e (21) 2511-2596. De segunda a domingo, das 9h às 21h e exceto sábado 22h. www.tortaecia.com.br

Torta & Cia São Conrado – Estrada da Gávea, 820 (Posto Shell), São Conrado. Tel.: (21) 3322-5933 e (21) 3322-5106. De segunda a domingo, das 9h às 22h. C.c.: Todos C.d: Todos. www.tortaecia.com.br

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