Hamburgueria artesanal inova na região do Grande Méier

Bronx Burguer (R$ 19)

Bronx Burger dá uma pitada de culinária caseira à periferia carioca e hoje já é sucesso entre os moradores da região – e de toda a cidade

Nem só dos saborosos ‘podrões’ vive o subúrbio. Depois de dois anos pesquisando a cultura gastronômica de bares, restaurantes e lanchonetes da Zona Norte do Rio, os amigos Pedro Campos, publicitário; Rodrigo Espíndola, profissional do mercado financeiro e Paulo Barboza, administrador, resolveram inovar no modo de produzir o hambúrguer, introduzido no Brasil na década de 1950. Para isso, os três adotaram uma regra simples: tem que ser artesanal.

O que antes era um sonho antigo se tornou concreto. E o que era amizade se transformou em sociedade. Em novembro de 2015, eles abriram as portas daquele que viria a ser o ponto de encontro oficial dos amigos do bairro do Cachambi e toda a região do Grande Méier: o Bronx Burger. Com apenas dois funcionários e muita correria, Pedro, Rodrigo e Paulo viram na aceitação do cliente a realização de um sonho. Desde então, oferecer um espaço de confraternização é o que motiva o trabalho desses amigos.

– Nosso objetivo nunca foi criar uma loja de hambúrguer. A gente queria, desde o início, criar um ponto de encontro para os amigos, construir um lugar para toda família se reunir e oferecer um espaço aconchegante para abrigar toda a galera da região – conta Pedro.

Funcionou. No primeiro mês, quatro mil hambúrgueres foram vendidos. Hoje, com um semestre de existência, o espaço têm 11 funcionários e mais de 5k de seguidores nas redes sociais (Instagram e Facebook). Além de disponibilizarem o serviço em aplicativos para smartphone, como o Ifood e Pedidos Já, o Bronx Burger também trabalha com pedidos delivery. Apesar de atenderem em outras plataformas, os sócios garantem que preferem quando os pedidos são feitos no local.

– A gente quer que o cliente venha aqui. Queremos conhecer e nos relacionar com ele. Aqui no Bronx é assim, as pessoas começam como cliente e terminam como amigos.

Diferencial: ser artesanal

– Como atrair o cliente do shopping para o Bronx Burger? – se perguntavam os sócios – Não basta ser bom. A gente precisa ser muito bom para o cliente abrir mão da praça de alimentação e vir aqui.

bronx3O segredo está no toque caseiro. Eles acreditam que o preparo do hambúrguer, misturado à receita original, que foi desenvolvida com muita pesquisa, e ao bom atendimento têm atraído e mantido a clientela. Para achar os quatro sabores do cardápio (sendo um vegetariano), os sócios contaram com a ajuda de uma chef de cozinha especializada. Hoje, tudo é produzido e desenvolvido na casa, o que garante a originalidade da hamburgueria.

– A nossa carne é moída no dia, o tempero é preparado pela gente e o molho também é feito na hora. Isso é ser artesanal e a gente gosta de ser assim. Queremos oferecer um produto fresco para o nosso cliente. Acreditamos que esse é o diferencial. O serviço excelente é o resultado de uma busca excelente – explica Rodrigo.

Além de oferecer os quatros sabores específicos de hambúrguer, o Bronx Burger também produz uma cerveja exclusiva, a Bronx Beer. Desenvolvida por um mestre cervejeiro, os sócios optaram por apresentar um sabor único de cerveja artesanal ao público para combinar com o hambúrguer. De acordo com Paulo, cerca de 450 litros da cerveja são vendidos por mês. O valor é natural da Zona Norte. Os preços, que variam entre R$ 15 e R$ 21, também atendem ao público.

Bronx Beer
Bronx Beer

– A nossa maior satisfação é o reconhecimento do cliente. Nada é melhor do que eles apertarem a nossa mão e agradecerem pelo nosso produto. Não tem felicidade maior – se alegra Pedro.

O Bronx Burger fica aberto de terça a domingo, de 18h as 00h.
Rua Honorio, 590, Cachambi, RJ.

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