Cozinha sem fogo

Gourmet Tropical-Sanduíche salmão (foto: Divulgação)

Cada vez mais adaptados ao paladar dos brasileiros, os pratos crus conquistam quem busca uma cozinha em sua forma mais primitiva e maneiras mais nutritivas de se alimentar. Confira no roteiro entradas e pratos que são preparados longe do fogo.

Por ter como principal característica a cozinha sem fogo, a culinária japonesa não poderia ficar de fora do roteiro. E o Ipanema Sushi tem o melhor da cozinha nipônica. A dica é o Chirashi, com salmão, atum, polvo, peixe branco, camarão com arroz temperado (quatro peças, R$ 55,00).

O Eclético, na Barra da Tijuca, aposta em um menu de tapas, ideal para quem deseja degustar diversas opções durante toda a noite, como: o Ceviche de pulpo, polvo com pimenta dedo-de-moça e limão siciliano, e o Manchego, fatias de queijo de ovelha com mel e ervas (por R$ 28,00 cada).

Até a cozinha italiana possui seus clássicos crus para a entrada, como o Burrata, bola de queijo recheado com creme de leite, acompanhado por fatias de pão, tomate seco e rúculas (R$ 22,50) e o Carpaccio de carne, fatias bem fininha de lagarto com molho de mostarda, rúcula e grana padana (R$ 23,90), da Adão Forneria, na Tijuca.

Ótima opção para fugir da agitação da cidade, o Gourmet Tropical, conta com receitas de renome internacional. E o Sanduíche de salmão marinado com creem cheese, que leva pão australiano, cebola roxa, pepino em conserva e alface-americana (R$ 38,00) é um dos destaques do restaurante.

O gastro bistrô Padano, aposta no carro-chefe que inspirou o nome da casa. Para a entrada uma boa opção é o Gran Padano, servido com queijo Grana Padano, presunto de parma e mel trufado (R$ 49,00).

Já o Gávea Garden Bistrô, reduto de alimentos funcionais da Zona Sul, tem em seu cardápio receitas integrais, com frutas e verduras frescas e sem conservantes. Entre as opções está a Salada Córsega, com mix de folhas verdes com presunto de Parma, queijo de cabra com nozes e compota de figos (R$ 25,10).

Continuando nas saladas, uma das receitas mais famosas faz parte do cardápio doTizziano. A Insalata Caprese, com mozzarella Fior di latte e tomate e manjericão fresco, vem acompanhada por uma cesta de pães (R$ 45,00).

No Risata, o cardápio de saladas é uma atração à parte, com opções cruas, mas cheias de sabor como a Salada de quinoa com legumes marinados, berinjela, abobrinha e pimentões sem pele (R$ 25,80).

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Créditos:

Eclético – Kátia Lobianco

Gourmet Tropical – Divulgação

Risata, Tizziano e Gávea Garden Bistrô – Berg Silva

Serviços:

Ipanema Sushi – Av. Henrique Dumont, 65 – Ipanema – Rio de Janeiro – RJ – Tel:(21) 2512-1216/ (21) 3042-1216 – Horário de funcionamento: Domingo à Quinta-feira de 16h às 00:00h, Sexta e Sábado de 16h às 00h. Segunda Fechado –www.ipanemasushi.com.br

Eclético: Centro Empresarial Mario Henrique Simonsen – Avenida das Américas, 3434 – Bloco 4 – Loja 101 – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro/RJ. Horário de Funcionamento: Almoço: 11h30 às 15h00 – Noite: de terça a sábado, a partir das 20h. Tel.: (21) 2439-0190. Formas de pagamento: Dinheiro, cartões de débito e crédito. Estacionamento no Centro Empresarial. www.restauranteecletico.com.br

Adão Forneria: Rua Santa Luiza, 345 – Maracanã – Rio de Janeiro/RJ. Telefones:(21) 2288-3201. Horário de funcionamento: Domingo a quinta, de 18h a 0h, sexta e sábado, 18h a 1h. Formas de pagamento: tíquetes e cartões de crédito e débito.www.adaoforneria.com.br

Gourmet Tropical – Av. Dom Rosalvo da Costa Rêgo, 420 – Itanhangá – Rio de Janeiro – RJ – Tel: (21) 2493-0394/ (21) 2495-8065 – Horário de funcionamento: Terça à Sábado de 8h às 17:30h, Domingo e Feriado de 8:30h às 16h e Segunda – Fechado (exceto feriados) – www.chacaratropical.com.br

Padano – Av. Érico Veríssimo, 821, Lojas A a C – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ. Tel.: (21) 2494-6912. Horário de funcionamento: Segunda a quinta: das 19h até 1h. Sexta, Sábado e Domingo, das 12h às 2h. www.padanobistro.com.br

Gávea Garden Bistrô: Rua Marquês de São Vicente, 52, loja 123 – Shopping da Gávea, 1º piso – Rio de Janeiro – RJ Horário de funcionamento: domingo a domingo de 10h às 22h – Feriado de 12h às 21h. Capacidade para 42 lugares C/c: todos Telefone: (21) 2512-3366www.gaveagardenbistro.com.br

TizzianoAvenida Armando Lombardi, 1010 – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ – Tel: (21) 2492-1878. Horário de Funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 15h (almoço executivo); domingo, das 12h à 1h; segunda a quinta, das 18h às 2h; sexta e sábado, das 18h às 3h. Aceita: Cc: Todos / Cd: Todos / Cheque. Capacidade: 400 pessoas. Homepage: www.tizziano.com.br

Risata – Rua Jardim Botânico, 719, loja 4, Jardim Botânico – Rio de Janeiro – RJ. Horário de atendimento: Segunda a Quarta, das 12h às 18h, Quinta a Sábado, das 12h a 0h e Domingo, das 12h às 19h. Tel.: (21) 2422-2254 e 3486-7421. Capacidade: 24 lugares. Formas de pagamento: Tickets, cartões de crédito, débito e dinheiro. Delivery. Wi-fi. Aberto em 2012. www.risata.com.br

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