Chef Pierre Landry aposta em forte influência francesa na renova do menu do Flashback

Chef Pierre Landry aposta em forte influência francesa na renova do menu do Flashback

Na quadra da praia de Ipanema, em meio a silenciosa rua Paul Redfern, uma casa causa um burburinho que agita o bairro. É o Flashback, que mescla excelente gastronomia, coquetelaria arrojada e música, colecionando clientes em busca de diversão. Com forte influência francesa, o menu, assinado pelo chef Pierre Landry, foi reformulado recentemente e inspirado em pratos tradicionais. Pierre, que apresenta uma notória carreira após passar pelas cozinhas do Laguiole, Paris (Casa Julieta de Serpa) e Depósito Gourmet, aposta em receitas como Frigideira de camarões para começar, feito com camarões refogados no azeite de oliva, servidos com um molho à base de tomates, ervas frescas, alho e vinho branco (R$ 68). Após, vale experimentar o Tornedor de Namorado confitado, que é cozido lentamente no azeite de oliva, temperado com ervas, acompanhado de espuma de batata baroa e ovas de salmão (R$ 82) ou o clássico Steak aux poivre, bife de chorizo coberto com pimentas brancas e pretas, acompanhado de batatas Asterix salteadas com ervas frescas (R$ 89). O Amor em Paris é a sobremesa perfeita para fechar o circuito, uma versão francesa do Romeu e Julieta com biscuit crocante amanteigado, sorvete de queijo e calda quente de goiabada (R$ 29).

Serviço Flashback:
Endereço: Rua Paul Redfern, 33 – Ipanema
Telefone: (21) 2274 7657
Horário de funcionamento: Terça e quarta-feira, das 19h às 00h30. Quinta-feira, das 19h à 1h30. Sexta-feira e sábado, das 19h às 02h30.
Capacidade: 100 lugares
Formas de pagamento: todos os cartões de débito e crédito, Lelo, Sodexo e VR.
Wifi: sim
Aberto em 2015
Site: http://flashbackrj.com.br/
Facebook: https://www.facebook.com/FlashbackRJ/

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