Chef Pierre Landry aposta em forte influência francesa na renova do menu do Flashback

Na quadra da praia de Ipanema, em meio a silenciosa rua Paul Redfern, uma casa causa um burburinho que agita o bairro. É o Flashback, que mescla excelente gastronomia, coquetelaria arrojada e música, colecionando clientes em busca de diversão. Com forte influência francesa, o menu, assinado pelo chef Pierre Landry, foi reformulado recentemente e inspirado em pratos tradicionais. Pierre, que apresenta uma notória carreira após passar pelas cozinhas do Laguiole, Paris (Casa Julieta de Serpa) e Depósito Gourmet, aposta em receitas como Frigideira de camarões para começar, feito com camarões refogados no azeite de oliva, servidos com um molho à base de tomates, ervas frescas, alho e vinho branco (R$ 68). Após, vale experimentar o Tornedor de Namorado confitado, que é cozido lentamente no azeite de oliva, temperado com ervas, acompanhado de espuma de batata baroa e ovas de salmão (R$ 82) ou o clássico Steak aux poivre, bife de chorizo coberto com pimentas brancas e pretas, acompanhado de batatas Asterix salteadas com ervas frescas (R$ 89). O Amor em Paris é a sobremesa perfeita para fechar o circuito, uma versão francesa do Romeu e Julieta com biscuit crocante amanteigado, sorvete de queijo e calda quente de goiabada (R$ 29).

Serviço Flashback:
Endereço: Rua Paul Redfern, 33 – Ipanema
Telefone: (21) 2274 7657
Horário de funcionamento: Terça e quarta-feira, das 19h às 00h30. Quinta-feira, das 19h à 1h30. Sexta-feira e sábado, das 19h às 02h30.
Capacidade: 100 lugares
Formas de pagamento: todos os cartões de débito e crédito, Lelo, Sodexo e VR.
Wifi: sim
Aberto em 2015
Site: http://flashbackrj.com.br/
Facebook: https://www.facebook.com/FlashbackRJ/

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