Desnível - Vieiras (foto: Luisa Andrade )
Desnível - Vieiras (foto: Luisa Andrade )

A chef Natacha Fink acaba de lançar um menu degustação no Espaço Desnível, no Espírito Santa, com ingredientes de origem de diversos locais do Brasil. Para a entrada, o mil folhas de palmito de pupunha de Magé vem recheado com saladinha cremosa de pirarucu defumado. Na sequência, caldinho de feijão vermelho com laranja de Silva Jardim e as vieiras da baia de Ilha Grande com confit acre doce de alho poró, jambu e mini cenouras da Cafundó. A degustação segue com as fritadinhas de batata baroa com picadinho de surubim do Solimões e queijo feta de São Gonçalo e a moqueca de pirarucu fresco de Óbidos com banana pacovão, lascas de coco, mangarataia, tucupi e leite de coco e perfume de amburana. Para encerrar o circuito, a chef oferece a tortinha de maçã com caramelo de cumaru, compota de graviola com limão e crocante de macadâmia. O menu com sete etapas custa R$159.

Serviço Espírito Santa:
Rua Almirante Alexandrino, 264. Largo dos Guimarães – Santa Teresa.
Tel: 21-2507-4840.
Horário de Funcionamento: Segunda-feira a domingo, das 12h às 00h.
Capacidade: 120 lugares.
Cartão de débito e crédito: todos.
Site: www.espiritosanta.com.br
Instagram: @EspiritoSantaRestaurante
Facebook: https://www.facebook.com/EspiritoSanta/

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