Bruschetta – a clássica que não sai de moda

Baretto Londra - Misto de Bruschetta (foto: Lipe Borges)

Uma boa entrada muitas vezes vale a refeição inteira. Principalmente quando se trata de uma iguaria tão tradicional quanto a famosa bruschetta. Não há quem não se renda a uma bela fatia de pão italiano fresquinho, com recheio bem macio e casquinha crocante, coberto com as mais variadas combinações de sabores. São receitas que vão desde a tradicional, com molho de tomates frescos e manjericão até combinações como berinjela com queijo coalho. Um verdadeiro deleite para quem não abre mão de muito sabor com um pézinho no conforto. Agora que o clima promete ficar mais ameno, nada como unir o útil ao agradável e pedir uma boa bruschetta.

No Aníbal, em time que está ganhando não se mexe e por isso a receita é a tradicional, feita com tomates frescos e manjericão, servida sobre pão feito na casa (R$ 36,00). Uma das entradas mais pedidas do restaurante.

O Baretto Londra também oferece bruschetta clássicas, preparadas com tomates frescos e manjericão (R$30). Outra opção são as bruschettas com presunto de parma, rúcula e queijo brie (R$ 42). Há também as bruschettas mistas (R$ 40), selecionadas pelo chef Paolo Lavezzini. A versão da foto é feita com carpaccio, servido com rúcula e outro com patê de azeitonas pretas e pinole.

No Stuzzi, a chef Paula Prandini criou receitas com combinações deliciosas, além da tradicional. É possível o comensal apreciar uma bruschetta de queijo de cabra com figo e mel (19,80) ou optar pela inusitada e surpreendente receita elaborada com gorgonzola, pêras ao marsala, rúcula e nozes (19,80). Outros dois sabores que também fazem sucesso no menu da casa são funghi com taleggio (19,80) e pato confitado com marmelada de cebola roxa (19,80). O stuzzi permite ainda que o cliente monte seu trio (53,30), escolhendo sabores variados.

Já no Palaphita, a degustação pode começar por uma bruschetta de pão artesanal coberto com berinjela, pimentões, cebola roxa, alho e queijo coalho. Porém, a mais pedida leva uma generosa camada de mussarela de búfala coberta com shitake, alho poró e lascas de queijo gruyère (R$ 30,00 cada).

Serviço

Anibal – Rua Anibal de Mendonça, 112 – Ipanema. Tel: 25408045

Baretto Londra – Av. Vieira Souto, 80 – Ipanema. Telefone: 3202-4000

Stuzzi – Rua Dias Ferreira, 56 – Leblon.  Tel:22744017

Palaphita Gavea – Praça Santos Dumont, 31 – Jockey Club. 31140853

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