Barreado de Ogro

Jimmy McManis é o chef convidado do Costelão

Jimmy McManis - Foto: Pedro Serra
Jimmy McManis - Foto: Pedro Serra

O Costelão, tradicional braseiro do CADEG, convidou o chef Jimmy McManis para elaborar uma receita exclusiva para o Menu da Casa. Dessa vez, o Ogro trouxe um prato tradicional da região sul do Brasil, o Barreado. Mas, como no Ogrostronomia, McManis deu uma nova pegada à receita, que dessa vez traz a costela como ingrediente principal ao invés do tradicional músculo, além de alguns segredos que conferem um sabor inigualável a este clássico.

 O Barreado de Costela (R$95,00 para 2 pessoas / R$170,00 para 4 pessoas) tem o ingrediente principal assado lentamente na brasa por 12h. Após isso, a carne vai para a panela alternando camadas de sabores com bacon, vegetais e temperos, entre eles, páprica defumada e pimenta tailandesa. A combinação cria uma densidade incrível de sabor e textura. Para acompanhar, uma farofa de banana com panko temperada, puxada na manteiga de garrafa. Uma explosão de sabores que vale a pena conferir.

Serviço:

Costelão
Endereço: Rua Capitão Felix 110, Benfica, CADEG – Rua 4, lojas 08 / 10
Telefone: (21) 2589-0022
Horário (inclusive em feriados):  Diariamente, das 11h30 às 17h
Site: www.costelao.com.br

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